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Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie

Name: Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 50 g Semmelbrösel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie ist ein wunderbares Gericht für den Feierabend oder das Wochenende. Das zarte Fleisch bleibt durch die Füllung besonders saftig und bekommt ein tolles Aroma. Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt der ganzen Familie. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein feines Abendessen auf den Tisch.

Alltagsrezepte

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Was an gefülltes schweinefilet mit petersilie gut funktioniert

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du ein edles Gericht ohne viel Aufwand kochen möchtest. Das Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie überzeugt durch die frische Note der Kräuter und die kurze Garzeit. Schweinefleisch ist mager und passt hervorragend zu der würzigen Füllung. Du kannst die Beilagen nach Belieben variieren und so immer wieder neue Kombinationen entdecken.

So gelingt gefülltes schweinefilet mit petersilie

Step 1

Fleisch vorbereiten: Wasche das Schweinefilet und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide das Fleisch der Länge nach ein, um eine Tasche für die Füllung zu erzeugen. Achte darauf, das Filet nicht ganz durchzuschneiden. Reibe das Fleisch von innen und außen mit etwas Salz und Pfeffer ein.

Step 2

Füllung mischen: Hacke die frische Petersilie und den Knoblauch sehr fein. Vermische die Kräuter in einer kleinen Schüssel mit den Semmelbröseln und einem Esslöffel Olivenöl. Diese Mischung sorgt dafür, dass das Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie im Inneren würzig bleibt.

Step 3

Filet füllen: Verteile die Kräutermischung gleichmäßig in der vorbereiteten Tasche des Fleischs. Drücke die Ränder vorsichtig zusammen und binde das Filet mit Küchengarn fest. So bleibt die Füllung während des Bratens sicher an ihrem Platz und das Fleisch behält seine Form.

Step 4

Anbraten und garen: Erhitze Butter und den Rest Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Fleisch von allen Seiten goldbraun an, bis es durchgegart, aber noch saftig ist. Nimm das Filet aus der Pfanne und lass es vor dem Aufschneiden kurz ruhen.

Tipps und Tricks für gefülltes schweinefilet mit petersilie

Damit das Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie besonders zart wird, solltest du es nach dem Braten in Alufolie wickeln und fünf Minuten ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte besser im Inneren. Du kannst die Füllung auch mit etwas geriebenem Käse oder Speckwürfeln verfeinern.

Achte beim Kauf auf eine gute Qualität des Fleischs, damit es beim Garen nicht zäh wird. Wenn du kein Küchengarn hast, kannst du auch Zahnstocher verwenden, um die Öffnung zu verschließen. Serviere das Filet am besten mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Ein Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie passt auch hervorragend zu einer leichten Rahmsauce.

Vielleicht gefallen dir auch quinoasalat, pasta mit kabeljau oder garnelencocktail mit mango.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

600 g Schweinefilet
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
50 g Semmelbrösel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel Butter

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1653 kJ / 395 kcal
Fett:18 g
- Gesättigte Fettsäuren:6 g
Kohlenhydrate:12 g
- Zucker:1 g
Eiweiß:44 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:1.7 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie in der Pfanne braten?

Das Fleisch benötigt bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten. Drehe das Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie regelmäßig um, damit es gleichmäßig braun wird und innen saftig bleibt.

Kann man Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie auch im Ofen zubereiten?

Ja, brate das Fleisch zuerst kurz in der Pfanne an. Schiebe das Gefülltes Schweinefilet mit Petersilie dann für etwa 12 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen, um es fertig zu garen.

Welche Beilagen passen am besten zu diesem Fleischgericht?

Zu Schweinefilet passen klassische Beilagen wie Röstkartoffeln oder gedünstetes Gemüse sehr gut. Auch eine leichte Sahnesauce mit den restlichen Kräutern ergänzt den Geschmack der Petersilie hervorragend.