Was an kabeljau mit teriyaki gut funktioniert
Dieses Gericht kombiniert den milden Geschmack von weißem Fisch mit einer kräftigen asiatischen Note. Kabeljau mit Teriyaki ist ideal, wenn man wenig Zeit zum Kochen hat und trotzdem etwas Besonderes essen möchte. Die Sauce gibt dem Fisch eine schöne Konsistenz und sorgt für viel Aroma ohne schwere Zutaten. Es ist eine leichte Mahlzeit, die lange sättigt und gut bekömmlich ist.
Einfach kabeljau mit teriyaki zubereiten
Vorbereitung: Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Das Filet in zwei oder drei gleich große Stücke schneiden, damit sie in der Pfanne gleichzeitig gar werden.
Anbraten: Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa drei Minuten braten, bis das Fleisch leicht Farbe bekommt und fest wird.
Glasieren: Die Hitze etwas reduzieren und die Teriyaki-Sauce über den Fisch gießen. Den Fisch kurz in der Sauce wenden, bis diese leicht dickflüssig wird und wie eine Glasur am Kabeljau haftet.
Anrichten: Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Mit Sesam und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort warm servieren.
Die besten Tipps für kabeljau mit teriyaki
Achtet darauf, den Fisch nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, damit er schön saftig bleibt. Sobald er bei Druck leicht auseinanderfällt, ist er perfekt gegart. Ihr könnt die Sauce auch verfeinern, indem ihr etwas frischen Ingwer oder Knoblauch mit in die Pfanne gebt.
Kabeljau mit Teriyaki schmeckt besonders gut zu Jasminreis oder gedünstetem Brokkoli. Wenn ihr eine knusprige Note mögt, röstet den Sesam vorher kurz ohne Fett in einer kleinen Pfanne an. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich ein paar Chiliflocken über das fertige Gericht streuen. Der Fisch lässt sich alternativ auch im Backofen zubereiten, wenn ihr für mehrere Personen kocht.
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