Warum marmelade mit chiasamen gut in den Alltag passt
Diese Marmelade mit Chiasamen enthält deutlich weniger Zucker als herkömmliche Sorten aus dem Supermarkt. Da die Samen die Flüssigkeit binden, bleibt der natürliche Geschmack der Früchte besser erhalten. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und erfordert kaum Aufwand am Herd. Es ist ein frischer Aufstrich, der perfekt zu Joghurt oder Vollkornbrot passt.
So gelingt marmelade mit chiasamen
Früchte erwärmen: Gib das Obst in einen kleinen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze. Wenn du gefrorene Beeren nutzt, tauen diese beim Erwärmen langsam auf. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt.
Obst zerdrücken: Sobald das Obst weich ist, nimmst du eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer zur Hand. Zerdrücke die Beeren direkt im Topf, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Manche mögen feine Marmelade mit Chiasamen, andere bevorzugen kleine Fruchtstücke im Aufstrich.
Samen unterrühren: Nimm den Topf vom Herd und gib die restlichen Zutaten hinzu. Rühre die Chiasamen, den Zitronensaft und das Süßungsmittel gründlich unter die Fruchtmasse. Schmecke die Mischung kurz ab und füge bei Bedarf noch etwas mehr Süße hinzu.
Quellen lassen: Fülle die warme Masse in ein sauberes Glas und lass sie etwas abkühlen. Die Marmelade mit Chiasamen muss nun für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. Während dieser Zeit saugen die Samen die Flüssigkeit auf.
Tipps, damit marmelade mit chiasamen gelingt
Du kannst die Marmelade mit Chiasamen mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder etwas Abrieb einer Bio-Zitrone verfeinern. Wenn du eine ganz glatte Konsistenz möchtest, kannst du die Früchte vor dem Hinzufügen der Samen mit einem Pürierstab bearbeiten.
Achte darauf, dass das Glas wirklich sauber ist, damit der Aufstrich länger hält. Da kein klassischer Gelierzucker verwendet wird, ist die Haltbarkeit kürzer als bei normaler Marmelade. Verbrauche die Marmelade mit Chiasamen am besten innerhalb von einer Woche und bewahre sie immer im Kühlschrank auf.
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