Warum sich scholle aus der auflaufform mit lauch lohnt
Dieses Rezept für Scholle aus der Auflaufform mit Lauch überzeugt durch seine einfache Handhabung und den feinen Geschmack. Der Lauch gibt dem Gericht eine angenehme Würze, ohne den milden Geschmack der Scholle zu überdecken. Da alles in einer Form gegart wird, vermischen sich die Aromen ideal und der Fisch trocknet nicht aus. Zudem ist die Kombination aus Fisch und Gemüse sehr bekömmlich und liefert wichtige Nährstoffe für den Alltag.
Scholle aus der auflaufform mit lauch Schritt für Schritt
Vorbereitung: Wasche den Lauch gründlich ab und schneide die Stangen in feine Ringe. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Tupfe die Schollenfilets mit etwas Küchenpapier vorsichtig trocken.
Anbraten: Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste den Lauch darin für ein paar Minuten an. Er sollte weich werden, aber keine dunkle Farbe annehmen. Schmecke das Gemüse mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
Schichten: Verteile den gedünsteten Lauch gleichmäßig am Boden einer passenden Auflaufform. Lege die Fischfilets oben auf das Gemüsebett und beträufle sie mit dem Saft einer halben Zitrone.
Backen: Verrühre die Sahne mit dem Fischfond und gieße die Mischung über die Scholle aus der Auflaufform mit Lauch. Schiebe die Form für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis der Fisch gar ist.
Weitere Tipps für scholle aus der auflaufform mit lauch
Wenn du die Scholle aus der Auflaufform mit Lauch besonders aromatisch magst, kannst du frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Sahnesauce rühren. Achte beim Kauf darauf, dass die Schollenfilets schön weiß und fest sind.
Falls du keine Sahne verwenden möchtest, lässt sich das Gericht auch gut mit einer leichteren Kochcreme zubereiten. Für eine knusprige Note kannst du kurz vor Ende der Garzeit ein paar Semmelbrösel über den Fisch streuen. Als Beilage passen einfache Salzkartoffeln oder ein lockerer Wildreis hervorragend dazu. So wird die leckere Sauce perfekt aufgenommen und nichts geht verloren.
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