Warum gebratener schweinebauch aus der heißluftfritteuse gut in den Alltag passt
Die Zubereitung im Gerät spart viel Zeit im Vergleich zum herkömmlichen Ofen. Gebratener Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse wird gleichmäßig braun und verliert überschüssiges Fett durch den Korb. Die Kruste gelingt fast immer perfekt, wenn die Temperatur am Ende erhöht wird. Zudem bleibt die Küche sauber, da kein Fett auf dem Herd spritzt.
So gelingt gebratener schweinebauch aus der heißluftfritteuse
Vorbereitung: Trockne das Fleisch gründlich mit Küchenpapier ab. Schneide die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig ein, aber schneide dabei nicht in das Fleisch. Reibe die Unterseite und die Seiten mit etwas Öl und den Gewürzen ein.
Salzen: Verteile das grobe Meersalz großzügig auf der Schwarte. Drücke es leicht an, damit es auch in die Einschnitte gelangt. Das Salz entzieht der Haut die Feuchtigkeit und sorgt für die spätere Kruste.
Garen: Lege das Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Korb der Fritteuse. Stelle das Gerät auf 180 Grad ein. Lass das Fleisch für etwa 30 Minuten garen, bis es im Inneren fast fertig ist.
Knusperphase: Erhöhe die Temperatur für den Schluss auf 200 Grad. Backe das Fleisch für weitere 10 Minuten, bis die Kruste goldbraun und blasig ist. Nimm das Fleisch heraus und lass es vor dem Schneiden kurz ruhen.
Die besten Tipps für gebratener schweinebauch aus der heißluftfritteuse
Achte darauf, dass die Schwarte wirklich trocken ist, bevor du sie mit dem Messer bearbeitest. Feuchtigkeit verhindert nämlich oft, dass die Haut beim Garen richtig knusprig wird. Du kannst auch etwas Kümmel verwenden, wenn du den klassischen Geschmack von Braten magst. Gebratener Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse sollte immer mit der Hautseite nach oben liegen.
Wenn die Kruste nach der Garzeit noch nicht perfekt aussieht, gib einfach zwei Minuten bei maximaler Hitze hinzu. Lass das Fleisch nach dem Herausnehmen etwa fünf Minuten auf einem Brett ruhen. So verteilen sich die Fleischsäfte im Inneren und es lässt sich leichter schneiden. Die Kruste bleibt dabei stabil und fällt nicht so leicht vom Fleisch ab.
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