Gründe für geschmorter spitzkohl
Dieser geschmorter Spitzkohl überzeugt durch seine zarte Konsistenz und den feinen Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Spitzkohl besonders bekömmlich und schnell gar. Du kannst die Beilage wunderbar vorbereiten und bei Bedarf einfach wieder erwärmen. Das Rezept ist gesund und passt perfekt in eine bewusste Ernährung am Abend.
Der einfache Weg zu geschmorter spitzkohl
Vorbereiten: Entferne zuerst die äußeren Blätter vom Kohl und schneide ihn in feine Streifen. Wasche die Streifen gründlich in einem Sieb und lass sie kurz abtropfen.
Anbraten: Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Kohl hinein und dünste ihn unter Rühren an, bis er leicht zusammenfällt.
Schmoren: Gieße die Gemüsebrühe dazu und würze alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Setze den Deckel auf die Pfanne und lass den Kohl für etwa zehn Minuten bei geringer Hitze schmoren.
Verfeinern: Nimm den Deckel ab und rühre die Sahne unter das Gemüse. Schmecke alles noch einmal ab und serviere das Gericht heiß als Beilage.
Gute Hinweise, wenn du geschmorter spitzkohl machst
Für eine besondere Note kannst du kleine Schinkenwürfel zusammen mit dem Kohl anbraten. Wenn du es vegetarisch magst, passen auch geröstete Pinienkerne sehr gut dazu. Geschmorter Spitzkohl schmeckt am besten, wenn er noch einen ganz leichten Biss hat, also gare ihn nicht zu weich.
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine angenehme Frische im Gericht. Du kannst den Kohl auch mit etwas Muskatnuss würzen, um den Geschmack abzurunden. Sollte etwas übrig bleiben, lässt sich der Rest problemlos am nächsten Tag in der Pfanne aufwärmen.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
schweinehackfleisch,
klassischer eierkuchen oder
thunfischbällchen.
