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Indischer Lammeintopf

Name: Indischer Lammeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indischer Lammeintopf
Ingredients: 800 g Lammfleisch aus der Schulter; 2 große Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer; 3 mittelgroße Kartoffeln; 2 große Karotten; 400 ml Kokosmilch; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kurkuma; 2 Esslöffel Speiseöl; 1 Teelöffel Salz

Indischer Lammeintopf ist ein herrlich aromatisches Gericht für alle Liebhaber der würzigen Küche. Das Fleisch wird in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und Tomaten langsam weich geschmort. Durch die Kombination von verschiedenen Gewürzen entsteht ein tiefes Aroma, das perfekt zu Reis passt. Dieser Eintopf lässt sich wunderbar in großen Mengen zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Alltagsrezepte

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Warum indischer lammeintopf gut in den Alltag passt

Ein indischer Lammeintopf bietet eine tolle Abwechslung zu klassischen europäischen Fleischgerichten. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse. Du benötigst nur einen großen Topf und etwas Zeit zum Schmoren auf dem Herd. Das Ergebnis ist ein gesundes und sättigendes Essen mit viel frischem Gemüse und hochwertigem Fleisch.

Indischer lammeintopf Schritt für Schritt

Step 1

Vorbereitung: Schneide das Lammfleisch zuerst in mundgerechte Stücke und hacke die Zwiebeln fein. Schäle danach die Kartoffeln und Karotten, um sie in grobe Würfel zu schneiden. Reibe den frischen Ingwer fein und presse den Knoblauch durch eine Presse.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Speiseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Brate das Fleisch darin von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne Farbe bekommt. Gib dann die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch dazu und brate alles kurz weiter.

Step 3

Auffüllen: Bestreue die Fleischmischung mit Currypulver sowie Kurkuma und rühre alles gut um. Gieße die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Füge zum Schluss die Kartoffeln und Karotten hinzu und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.

Step 4

Schmoren: Schließe den Topf mit einem Deckel und lasse alles bei kleiner Hitze sanft köcheln. Nach etwa neunzig Minuten sollte das Fleisch so zart sein, dass es fast zerfällt. Schmecke den Eintopf vor dem Servieren noch einmal mit etwas Salz ab.

Weitere Tipps für indischer lammeintopf

Ein guter indischer Lammeintopf gelingt besonders gut, wenn das Fleisch ausreichend Zeit zum Schmoren bekommt. Du solltest die Temperatur niedrig halten, damit die Kokosmilch nicht gerinnt und die Sauce schön cremig bleibt. Falls der Eintopf zu dickflüssig wird, kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe nachgießen.

Du kannst das Gericht prima vorkochen und am nächsten Tag einfach wieder aufwärmen. Die Gewürze entfalten über Nacht ein noch intensiveres Aroma im Fleisch. Als Beilage empfehlen wir klassischen Basmati Reis oder frisches Naan Brot zum Aufsaugen der Sauce. Wer es gerne scharf mag, kann eine frische Chilischote mit in den Topf geben.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: pasta mit garnelen und weißweinsauce, trüffelmayo oder thunfischsandwich-torte.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 g Lammfleisch aus der Schulter
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
3 mittelgroße Kartoffeln
2 große Karotten
400 ml Kokosmilch
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Salz

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Messer
Schneidebrett
Großer Topf
Kochlöffel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2866 kJ / 685 kcal
Fett:42 g
- Gesättigte Fettsäuren:26 g
Kohlenhydrate:28 g
- Zucker:6 g
Eiweiß:48 g
Ballaststoffe:5 g
Salz:650 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange braucht Indischer Lammeintopf?

Indischer Lammeintopf braucht meist etwa 90 Minuten, aber die Zeit kann je nach Menge und Zubereitung etwas abweichen. Prüfe am Ende, ob indischer lammeintopf die richtige Konsistenz hat.

Wie gelingt Indischer Lammeintopf am besten?

Du bekommst ein gutes Ergebnis bei Indischer Lammeintopf, wenn du Zeit und Hitze im Blick behältst. Rühre oder wende nur dann, wenn es zur Zubereitung passt, damit indischer lammeintopf gleichmäßig gart.

Wie vermeide ich, dass Indischer Lammeintopf trocken wird?

Wichtig ist, dass Indischer Lammeintopf nicht zu lange gart. Prüfe gegen Ende die Konsistenz und passe die Zeit an die Menge an, damit indischer lammeintopf saftig bleibt.