Warum kabeljau aus dem wok gut in den Alltag passt
Dieses Rezept ist perfekt, wenn es in der Küche schnell gehen muss. Kabeljau aus dem Wok kombiniert zarten Fisch mit knackigem Gemüse in nur einem Kochgefäß. Die Zubereitung bei hoher Hitze sorgt für feine Röstaromen, ohne dass der Fisch austrocknet. Es ist eine fettarme Mahlzeit, die durch die frischen Zutaten sehr bekömmlich ist und lange sättigt.
So bereitest du kabeljau aus dem wok zu
Vorbereitung: Schneide das Kabeljaufilet in etwa drei Zentimeter große Stücke. Wasche das Gemüse und schneide die Karotten sowie die Paprika in feine Streifen. Hacke den Knoblauch und den frischen Ingwer so fein wie möglich. Lege alle vorbereiteten Zutaten griffbereit neben den Herd.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem Wok, bis es richtig heiß ist. Gib zuerst die Karotten, die Paprika und die Zuckerschoten hinein. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren für etwa drei Minuten bei hoher Hitze an. Es sollte noch einen guten Biss haben und seine kräftige Farbe behalten.
Fisch garen: Schiebe das Gemüse an den Rand und lege die Fischstücke vorsichtig in die Mitte. Brate den Fisch für zwei Minuten von einer Seite an, ohne ihn zu viel zu bewegen. Wende die Stücke danach ganz vorsichtig mit einem Pfannenwender. Der Fisch sollte von allen Seiten kurz Hitze bekommen, bis er weiß wird.
Würzen: Gib die Sojasauce, den Knoblauch und den Ingwer über die Zutaten im Wok. Mische alles vorsichtig durch, damit die Fischstücke nicht zerbrechen. Schmecke das Gericht mit einer Prise Salz ab und lasse es noch eine Minute ziehen. Serviere das Essen sofort, solange es heiß und frisch ist.
Wichtige Tipps für kabeljau aus dem wok
Schneide das Gemüse in etwa gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird. Der Fisch sollte erst ganz zum Schluss in den Wok kommen, damit er nicht zu weich wird oder zerfällt. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Chinakohl für deinen Kabeljau aus dem Wok verwenden.
Achte darauf, den Wok vorher richtig heiß werden zu lassen, damit das Gemüse knackig bleibt. Wenn du es gerne scharf magst, gib eine kleine fein gehackte Chilischote mit in die Pfanne. Ein Spritzer frischer Limettensaft am Ende gibt dem Gericht eine zusätzliche frische Note. Serviere dazu am besten Jasminreis oder feine Mie-Nudeln.
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