Gründe für kefta
Kefta geht wirklich schnell und benötigt nur wenige Zutaten aus dem Vorratsschrank. Die Kombination aus frischen Kräutern und warmen Gewürzen macht das Fleisch besonders schmackhaft. Du kannst die Form der Fleischstücke selbst bestimmen und sie entweder als Bällchen oder Spieße braten. Es ist ein vielseitiges Rezept, das jedem in der Familie gut schmeckt.
So bereitest du kefta zu
Vorbereiten: Schäle zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein. Wasche die Petersilie gründlich ab und schneide sie ebenfalls in feine Stücke.
Mischen: Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel und füge die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie hinzu. Streue den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz darüber.
Formen: Knete die Masse mit den Händen gut durch, bis alle Gewürze verteilt sind. Forme nun kleine längliche Rollen oder runde Bällchen aus der Kefta Mischung.
Braten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Fleischstücke von allen Seiten für etwa zehn Minuten an, bis sie durchgegart und braun sind.
Gute Hinweise, wenn du kefta machst
Wenn du die Kefta besonders saftig haben möchtest, kannst du die Zwiebel mit einer Reibe direkt in die Fleischmasse reiben. Der Zwiebelsaft hält das Fleisch während des Bratens feucht und gibt einen intensiven Geschmack. Achte darauf, die Pfanne nicht zu voll zu machen, damit das Fleisch richtig braten kann und nicht im eigenen Saft kocht.
Du kannst die Fleischrollen auch auf Holzspieße stecken, wenn du sie auf dem Grill zubereiten willst. Weiche die Holzspieße vorher in Wasser ein, damit sie in der Hitze nicht so schnell verbrennen. Ein einfacher Joghurt-Dip mit etwas Zitrone und Knoblauch ergänzt den Geschmack perfekt. Diese Kefta lassen sich auch hervorragend am nächsten Tag kalt in einem Wrap genießen.
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