Warum sich klassisches gulasch lohnt
Ein hausgemachtes Klassisches Gulasch schmeckt viel besser als jede Fertigmischung aus dem Supermarkt. Die Zwiebeln geben der Soße eine natürliche Bindung und eine leichte Süße. Es ist ein einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und der ganzen Familie schmeckt. Außerdem lässt es sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.
So gelingt klassisches gulasch
Vorbereiten: Schneide die Zwiebeln in grobe Würfel und tupfe das Fleisch mit einem Tuch trocken.
Anbraten: Erhitze das Schmalz im Schmortopf und brate das Fleisch bei hoher Hitze kräftig an.
Dünsten: Gib die Zwiebeln zum Fleisch und lass sie glasig werden, bevor du das Tomatenmark kurz mit anröstest.
Schmoren: Gieße die Brühe auf, gib die Gewürze dazu und lass das Klassisches Gulasch etwa zwei Stunden bei kleiner Hitze köcheln.
Weitere Tipps für klassisches gulasch
Für ein wirklich gutes Klassisches Gulasch solltest du die Zwiebeln in der gleichen Menge wie das Fleisch verwenden. Sie zerfallen beim Kochen und machen die Soße schön dickflüssig, ohne dass du Mehl brauchst. Achte darauf, das Fleisch nicht zu klein zu schneiden, damit es saftig bleibt. Ein Schuss Rotwein kann den Geschmack der Soße noch vertiefen, wenn du das magst.
Lass das Gericht langsam bei niedriger Temperatur schmoren, damit das Fleisch butterweich wird. Wenn du Zeit hast, kannst du es schon am Vortag kochen, da es aufgewärmt oft noch besser schmeckt. Kontrolliere zwischendurch den Flüssigkeitsstand und gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
schwarze-johannisbeer-marmelade,
pute mit teriyaki oder
maki mit lachs.
