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Paprikaeintopf mit Rindfleisch

Name: Paprikaeintopf mit Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Paprikaeintopf mit Rindfleisch
Ingredients: 600 g Rindfleisch aus der Schulter; 3 bunte Paprikaschoten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß; 400 ml Rinderbrühe; 2 Esslöffel Speiseöl; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Pfeffer

Paprikaeintopf mit Rindfleisch ist ein klassisches Gericht, das besonders an kalten Tagen gut schmeckt. Das zarte Fleisch und das frische Gemüse ergeben eine herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Zeit zum Schmoren, damit alles schön weich wird. Dieser Eintopf lässt sich auch prima am nächsten Tag wieder aufwärmen.

Alltagsrezepte

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Warum paprikaeintopf mit rindfleisch so gut gelingt

Ein Paprikaeintopf mit Rindfleisch sättigt langanhaltend und liefert wertvolle Vitamine aus der frischen Paprika. Durch das langsame Garen verbinden sich die Aromen perfekt zu einer kräftigen Sauce. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das in nur einem Topf zubereitet wird. Zudem ist es ideal für die Vorbereitung großer Mengen geeignet.

Vier einfache Schritte für paprikaeintopf mit rindfleisch

Step 1

Vorbereitung: Schneide zuerst das Rindfleisch in mundgerechte Würfel. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke. Schäle die Zwiebeln sowie den Knoblauch und hacke beides fein.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze. Gib das Fleisch hinein und brate es von allen Seiten scharf an, bis es braun ist. Nimm das Fleisch kurz heraus und stelle es beiseite.

Step 3

Dünsten: Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das restliche Bratfett und dünste sie glasig an. Füge das Tomatenmark sowie das Paprikapulver hinzu und röste beides kurz mit an. Gib das Fleisch wieder zurück in den Topf.

Step 4

Schmoren: Gieße die Rinderbrühe auf und lasse alles bei kleiner Hitze etwa 70 Minuten köcheln. Gib dann die Paprikastücke dazu und gare das Ganze für weitere 20 Minuten. Schmecke den Paprikaeintopf mit Rindfleisch am Ende mit Salz und Pfeffer ab.

Tipps und Tricks für paprikaeintopf mit rindfleisch

Wähle für den Paprikaeintopf mit Rindfleisch am besten Fleisch aus der Schulter oder Wade, da es beim Schmoren besonders zart wird. Wenn du eine sämige Sauce magst, kannst du eine kleine Kartoffel fein hineinreiben. Die Stärke der Kartoffel bindet die Flüssigkeit ganz natürlich ab.

Achte darauf, das Tomatenmark nicht zu lange zu rösten, damit es nicht bitter schmeckt. Ein Schuss Rotwein zum Ablöschen verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe im Geschmack. Serviere dazu am besten frisches Baguette, Salzkartoffeln oder einfach eine Portion Reis.

Vielleicht gefallen dir auch blechkuchen mit äpfeln, steinbutt mit kapernbutter oder garnelen mit melone.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

600 g Rindfleisch aus der Schulter
3 bunte Paprikaschoten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
400 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Schneidebrett
Messer
Großer Kochtopf
Kochlöffel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1590 kJ / 380 kcal
Fett:22 g
- Gesättigte Fettsäuren:8 g
Kohlenhydrate:12 g
- Zucker:6 g
Eiweiß:32 g
Ballaststoffe:4 g
Salz:1.2 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Paprikaeintopf mit Rindfleisch im Kühlschrank haltbar?

Du kannst den Paprikaeintopf mit Rindfleisch etwa 3 Tage lang in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch besser, da die Gewürze richtig durchziehen konnten. Erhitze ihn vor dem Servieren langsam bei mittlerer Hitze.

Welches Fleisch eignet sich am besten für Paprikaeintopf mit Rindfleisch?

Für diesen Paprikaeintopf mit Rindfleisch ist Fleisch zum Schmoren ideal, wie zum Beispiel aus der Keule oder Schulter. Dieses Fleisch hat etwas Bindegewebe, das beim langsamen Garen schmilzt und das Gericht saftig macht. Zu mageres Fleisch könnte bei der langen Garzeit trocken werden.

Kann man Paprikaeintopf mit Rindfleisch auch einfrieren?

Ja, dieses Gericht lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt bis zu 3 Monate lang frisch. Achte darauf, dass das Essen vollständig abgekühlt ist, bevor du es in Gefrierbeutel füllst. Taue es am besten über Nacht im Kühlschrank auf und koche es kurz auf.