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Leberpastete aus der Heißluftfritteuse

Name: Leberpastete aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Leberpastete aus der Heißluftfritteuse
Ingredients: 500 Gramm Schweineleber; 250 Gramm Schweinebauch ohne Schwarte; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 100 Milliliter Sahne; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Majoran; 0.5 Teelöffel Piment

Leberpastete aus der Heißluftfritteuse ist ein klassisches Gericht, das in der modernen Küche sehr einfach gelingt. Du benötigst dafür nur eine kleine Backform und frische Zutaten vom Metzger. Die Zubereitung geht viel schneller als im Ofen und das Ergebnis ist besonders saftig. Diese hausgemachte Variante schmeckt deutlich besser als gekaufte Produkte aus dem Laden.

Alltagsrezepte

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Warum sich leberpastete aus der heißluftfritteuse lohnt

Durch die kompakte Größe des Geräts wird die Hitze optimal genutzt und das Fleisch gleichmäßig gegart. Die Leberpastete aus der Heißluftfritteuse bekommt eine tolle Konsistenz und behält ihr volles Aroma. Du sparst beim Backen viel Zeit und musst den großen Backofen nicht extra vorheizen. Zudem entscheidest du selbst über die Qualität der Zutaten und verzichtest auf künstliche Konservierungsstoffe.

So gelingt leberpastete aus der heißluftfritteuse

Step 1

Vorbereiten: Schneide die Schweineleber und den Schweinebauch in grobe Stücke, damit sie gut verarbeitet werden können. Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und hacke beide Zutaten in feine Würfel. Heize deine Heißluftfritteuse kurz auf 160 Grad vor.

Step 2

Zerkleinern: Gib das Fleisch und die Leber durch einen Fleischwolf oder nutze einen Mixer für eine sehr feine Masse. Mische die Zwiebelstücke und den Knoblauch unter das zerkleinerte Fleisch. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Step 3

Mischen: Rühre das Ei und die Sahne in einer Schüssel unter die Fleischmasse, bis eine cremige Bindung entsteht. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Piment. Rühre die Gewürze gut unter, damit die Pastete überall gleich schmeckt.

Step 4

Backen: Fülle die Masse in eine gefettete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Löffel glatt. Stelle die Form in den Korb und backe die Leberpastete aus der Heißluftfritteuse für etwa 40 Minuten. Lass sie nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du sie anschneidest.

Gute Tipps für leberpastete aus der heißluftfritteuse

Für eine besonders feine Textur kannst du die Fleischmasse zweimal hintereinander durch den Fleischwolf drehen. Wenn du magst, kannst du auch kleine Speckwürfel oder grüne Pfefferkörner für mehr Biss unter die Masse heben.

Die Leberpastete aus der Heißluftfritteuse schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank ziehen konnte. So können sich die Gewürze wie Majoran und Piment voll entfalten. Du kannst die Pastete auch in kleinen Weckgläsern backen, was sie ideal zum Verschenken macht. Achte darauf, dass die Backform stabil steht und nicht den gesamten Luftstrom im Korb blockiert.

Wenn dir dieses Rezept gefällt, könnten dir auch hähnchenburger aus der heißluftfritteuse, gefrorene falafel aus der heißluftfritteuse oder spargel aus der heißluftfritteuse gefallen.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

500 Gramm Schweineleber
250 Gramm Schweinebauch ohne Schwarte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
100 Milliliter Sahne
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Majoran
0.5 Teelöffel Piment

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Fleischwolf oder starker Mixer
Kleine Backform für die Heißluftfritteuse
Rührschüssel
Küchenmesser

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1188 kJ / 284 kcal
Fett:22 g
- Gesättigte Fettsäuren:9 g
Kohlenhydrate:2 g
- Zucker:1 g
Eiweiß:18 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:620 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist die Leberpastete aus der Heißluftfritteuse haltbar?

Die Leberpastete aus der Heißluftfritteuse bleibt im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage frisch. Bewahre sie am besten in einer luftdichten Dose oder direkt in der mit Folie abgedeckten Form auf. So verhinderst du, dass die Oberfläche austrocknet.

Kann man Leberpastete aus der Heißluftfritteuse auch einfrieren?

Ja, du kannst die Leberpastete aus der Heißluftfritteuse sehr gut einfrieren. Schneide sie dafür in Scheiben oder kleine Blöcke und verpacke sie luftdicht. Im Gefrierfach hält sie sich etwa drei Monate ohne Geschmacksverlust.

Welche Backform eignet sich für dieses Rezept am besten?

Nutze eine kleine Kastenform oder eine feuerfeste Form aus Keramik oder Glas, die in deinen Frittierkorb passt. Es ist wichtig, dass an den Seiten noch Platz für die Luftzirkulation bleibt. So wird die Pastete gleichmäßig von allen Seiten gegart.