Warum moussaka gut in den Alltag passt
Ein selbstgemachtes Moussaka bringt echte Urlaubsstimmung direkt an deinen Esstisch. Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn alles gut durchgezogen ist. Durch die Schichtung von Gemüse und Fleisch entsteht eine tolle Textur. Zudem ist Moussaka ein gesundes Abendessen, das viele frische Zutaten enthält.
Der einfache Weg zu moussaka
Vorbereitung: Schneide die Auberginen und geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse portionsweise an, bis es leicht gebräunt ist. Lege die fertigen Scheiben auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.
Fleischsauce: Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein und brate sie mit dem Hackfleisch scharf an. Rühre das Tomatenmark unter und gib die Dosentomaten sowie den Zimt hinzu. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie schön dickflüssig ist.
Bechamelsauce: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und rühre das Mehl mit dem Schneebesen ein. Gieße unter ständigem Rühren die Milch hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht. Mische die Hälfte des Käses unter und schmecke alles mit Salz ab.
Schichten: Lege zuerst die Kartoffeln und dann die Auberginen in die Auflaufform. Verteile die Fleischsauce darüber und schließe mit der Bechamelsauce ab. Streue den restlichen Käse auf das Moussaka und backe es bei 180 Grad für etwa 45 Minuten.
Gute Tipps für moussaka
Damit die Auberginen nicht zu viel Öl aufsaugen, kannst du sie vor dem Braten mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen. Tupfe das austretende Wasser danach einfach mit einem Tuch ab. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du das Gemüse auch auf einem Backblech im Ofen vorgaren, anstatt es in der Pfanne zu braten.
Eine Prise Muskatnuss in der Bechamelsauce verleiht der Moussaka eine besonders feine Note. Lass den Auflauf nach dem Backen unbedingt 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. So setzen sich die Schichten und die Stücke lassen sich viel schöner servieren. Du kannst das Gericht auch mit einer Schicht Zucchini ergänzen, wenn du mehr Gemüse verwenden möchtest.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
lachs im blätterteig,
hähnchentarte mit brokkoli oder
vegetarische paella.
