Gründe für panko-garnelen mit chilimayo
Diese Panko-Garnelen mit Chilimayo kombinieren eine sehr knusprige Hülle mit einem saftigen Kern. Das grobe Pankomehl sorgt für einen deutlich besseren Biss als herkömmliches Paniermehl aus dem Supermarkt. Die selbstgemachte Sauce bringt die nötige Würze und eine feine Frische durch den verwendeten Limettensaft. Es ist ein unkompliziertes Rezept, das wenig Zeit in der Küche erfordert und dennoch Eindruck macht.
Vier einfache Schritte für panko-garnelen mit chilimayo
Vorbereitung: Die Garnelen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Drei tiefe Teller für die Panierstraße bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit dem verquirlten Ei und einer Prise Salz sowie einen mit dem Pankomehl.
Panieren: Jede Garnele zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen. Danach die Garnelen durch das Ei ziehen und zuletzt fest in das Pankomehl drücken, bis sie rundum bedeckt sind.
Braten: Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die paniserten Garnelen darin von beiden Seiten für jeweils etwa zwei Minuten goldbraun braten und anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit der Sriracha Sauce und dem Limettensaft glatt rühren. Die Panko-Garnelen mit Chilimayo sofort servieren, solange sie noch heiß und knusprig sind.
Tipps, damit panko-garnelen mit chilimayo gelingt
Achte darauf, dass das Öl in der Pfanne wirklich heiß ist, bevor du die Garnelen hineingibst. Wenn das Öl zu kalt ist, saugt sich die Panierung mit Fett voll und wird nicht knusprig genug. Du kannst die Garnelen auch im Airfryer zubereiten, indem du sie mit etwas Öl besprühst und bei 200 Grad etwa 8 Minuten backst.
Für eine extra feine Note kannst du etwas Limettenabrieb direkt in die Chilimayo geben. Die Panko-Garnelen mit Chilimayo schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Braten heiß gegessen werden. Solltest du Reste haben, kannst du sie kurz im Ofen aufwärmen, damit sie wieder fest werden. Verwende am besten große Garnelen, damit das Verhältnis von Panierung zu Fleisch optimal ausgeglichen bleibt.
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