Warum pasta mit garnelen und weißweinsauce eine gute Idee ist
Dieses Rezept für Pasta mit Garnelen und Weißweinsauce gelingt immer und schmeckt wie im Restaurant. Die Säure vom Wein harmoniert wunderbar mit der Sahne und den würzigen Knoblauchnoten. Es ist eine leichte Mahlzeit, die trotzdem gut sättigt. Du kannst die Schärfe einfach mit etwas Chili anpassen, wenn du es lieber würzig magst.
Einfach pasta mit garnelen und weißweinsauce zubereiten
Nudeln kochen: Koche die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach der Packungsanleitung gar. Gieße das Wasser danach ab und behalte eine kleine Tasse vom Nudelwasser zurück.
Garnelen vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Garnelen bei mittlerer Hitze für etwa zwei Minuten an. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie kurz beiseite.
Sauce kochen: Gib die gewürfelte Schalotte und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und dünste beides glasig an. Lösche alles mit dem Weißwein ab und rühre die Sahne unter, bis die Sauce leicht köchelt.
Zusammenfügen: Mische die gekochte Pasta und die Garnelen unter die Sauce in der Pfanne. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie ab und serviere das Essen sofort.
Wichtige Tipps für pasta mit garnelen und weißweinsauce
Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleiben. Ein trockener Wein wie Grauburgunder oder Riesling passt am besten in die Sauce. Wenn du die Pasta mit Garnelen und Weißweinsauce servierst, kannst du noch etwas frischen Zitronensaft darüber geben. Das bringt eine angenehme Frische in das Gericht.
Frische Petersilie sollte erst ganz zum Schluss untergerührt werden, damit sie ihr volles Aroma behält. Falls die Sauce zu dick wird, nimm einfach einen Schluck vom Nudelwasser zum Verdünnen. Das Wasser enthält Stärke und bindet die Sauce zusätzlich an die Nudeln. So wird das Ergebnis besonders cremig und lecker.
Schau dir auch
indischer lammeintopf,
trüffelmayo oder
thunfischsandwich-torte an, wenn du mehr Inspiration möchtest.
