Was pulled pork aus der heißluftfritteuse so praktisch macht
Ein großer Vorteil ist die deutliche Zeitersparnis gegenüber der Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill. Pulled Pork aus der Heißluftfritteuse gelingt besonders gut, weil die Hitze im kleinen Garraum sehr konstant bleibt. Das Fleisch bekommt durch die zirkulierende Luft eine wunderbare Struktur und ein intensives Aroma. Zudem ist der Energieverbrauch bei diesem Gerät viel geringer als bei einem herkömmlichen Backofen.
Der einfache Weg zu pulled pork aus der heißluftfritteuse
Vorbereitung: Mische alle Gewürze in einer kleinen Schüssel zu einem trockenen Rub zusammen. Reibe den Schweinenacken von allen Seiten gründlich mit dieser Mischung ein und drücke sie fest. Wickle das Fleisch in Folie und lasse es für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Nimm es rechtzeitig vor dem Garen heraus, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Anbraten: Lege das gewürzte Fleisch ohne Folie direkt in den Korb deiner Heißluftfritteuse. Gare es bei 160 Grad für ungefähr 30 Minuten, bis eine dunkle Kruste entstanden ist. Wende das Fleisch nach 15 Minuten einmal vorsichtig um, damit die Röststoffe überall entstehen können. Dieser Schritt sorgt für den kräftigen Geschmack der äußeren Schicht.
Schmoren: Nimm das Fleisch kurz aus dem Gerät und lege es auf ein großes Stück Alufolie. Gieße den Apfelsaft über das Fleisch und verschließe die Folie so, dass sie absolut dicht ist. Lege das Paket zurück in den Korb und gare es bei 140 Grad für weitere 60 Minuten fertig. In der geschlossenen Folie wird das Fleisch durch den heißen Dampf extrem weich.
Zupfen: Nimm das fertige Fleisch aus der Fritteuse und lass es kurz in der geschlossenen Folie ruhen. Öffne das Paket vorsichtig und fange den entstandenen Bratensaft in einer Schüssel auf. Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln in feine Streifen und mische es mit dem Saft und der BBQ Sauce. Serviere das warme Fleisch sofort auf einem Burger oder Teller.
Tipps und Tricks für pulled pork aus der heißluftfritteuse
Wähle für das Pulled Pork aus der Heißluftfritteuse am besten ein Stück Fleisch mit einer guten Marmorierung aus Fett. Das Fett schmilzt während der langen Garzeit und sorgt dafür, dass das Fleisch nicht trocken wird. Falls das Fleischstück sehr dick ist, kannst du die Zeit in der Folie um etwa 15 Minuten verlängern.
Wenn du ein rauchiges Aroma liebst, kannst du etwas Räuchersalz in die Gewürzmischung geben. Achte beim Einwickeln darauf, dass die Alufolie keine Löcher hat, damit keine Feuchtigkeit entweicht. So wird das Ergebnis garantiert mürbe und lässt sich leicht mit Gabeln zerteilen. Übrig gebliebenes Fleisch lässt sich am nächsten Tag sehr gut in der Pfanne anbraten.
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