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Hausgemachtes Pulled Pork

Name: Hausgemachtes Pulled Pork
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Hausgemachtes Pulled Pork
Ingredients: 2 kg Schweinenacken; 50 g BBQ-Rub; 200 ml Apfelsaft; 100 ml BBQ-Sauce; 2 Zwiebeln; 1 EL Salz

Hausgemachtes Pulled Pork ist ein Klassiker aus der amerikanischen BBQ-Küche, der durch seine Zartheit besticht. Das Fleisch wird bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart, bis es fast von alleine zerfällt. Du kannst es hervorragend in Burgerbrötchen mit etwas Krautsalat und Sauce genießen. Es erfordert zwar Geduld, aber der Geschmack belohnt den Aufwand am Ende definitiv.

Alltagsrezepte

★★★★★

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Was an hausgemachtes pulled pork gut funktioniert

Wenn du Hausgemachtes Pulled Pork selbst machst, kannst du die Gewürze genau nach deinem Geschmack anpassen. Das Fleisch wird durch das langsame Garen unglaublich saftig und nimmt das Aroma der Gewürze tief auf. Es ist ein perfektes Gericht für Feiern, da man eine große Menge auf einmal zubereiten kann. Zudem ist die selbstgemachte Variante oft viel preiswerter und hochwertiger als fertige Produkte aus dem Supermarkt.

So gelingt hausgemachtes pulled pork

Step 1

Vorbereiten: Reibe den Schweinenacken von allen Seiten gründlich mit dem BBQ-Rub und dem Salz ein, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht.

Step 2

Garen: Schneide die Zwiebeln in Ringe, lege sie in den Bräter und platziere das Fleisch darauf, bevor du den Apfelsaft dazugießt.

Step 3

Schmoren: Decke den Bräter ab und lass das Fleisch bei 120 Grad Ober- und Unterhitze für etwa acht Stunden im Ofen garen.

Step 4

Zupfen: Nimm das Fleisch aus dem Ofen und zupfe es mit zwei Gabeln in Streifen, bevor du es mit der BBQ-Sauce vermischst.

Wichtige Tipps für hausgemachtes pulled pork

Damit das Fleisch besonders aromatisch wird, kannst du den Schweinenacken schon am Abend vorher würzen. Wickle das Fleisch fest in Frischhaltefolie ein und lass es über Nacht im Kühlschrank ziehen. So ziehen die Gewürze tief in die Fleischfasern ein und sorgen für mehr Geschmack.

Hausgemachtes Pulled Pork gelingt am besten, wenn du die Temperatur im Ofen konstant hältst. Wenn du eine dunkle Kruste magst, kannst du den Deckel in der letzten Stunde des Garens abnehmen. Achte aber darauf, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Du kannst zwischendurch immer wieder etwas von dem Bratensaft über das Fleisch gießen.

Schau dir auch lachs aus der auflaufform mit gemüse, waldbeermarmelade oder gebratener reis mit hähnchen an, wenn du mehr Inspiration möchtest.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

2 kg Schweinenacken
50 g BBQ-Rub
200 ml Apfelsaft
100 ml BBQ-Sauce
2 Zwiebeln
1 EL Salz

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Großer Bräter mit Deckel
Backofen
Zwei Gabeln
Schüssel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:3640 kJ / 870 kcal
Fett:63 g
- Gesättigte Fettsäuren:23 g
Kohlenhydrate:12 g
- Zucker:10 g
Eiweiß:65 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:2.6 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert Hausgemachtes Pulled Pork im Ofen?

Hausgemachtes Pulled Pork benötigt bei einer Temperatur von 120 Grad etwa 8 bis 10 Stunden. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab und davon, wie zart man es haben möchte.

Welches Fleischstück ist für Hausgemachtes Pulled Pork am besten?

Ein Schweinenacken ist die beste Wahl für Hausgemachtes Pulled Pork, da er einen guten Fettanteil hat. Das Fett schmilzt beim langen Garen und hält das Fleisch schön saftig und weich.

Kann man die Reste am nächsten Tag noch essen?

Ja, du kannst die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in einer Pfanne erwärmen. Gib am besten einen Schluck Wasser oder zusätzliche BBQ-Sauce dazu, damit das Fleisch beim Aufwärmen nicht austrocknet.