Darum lohnt sich schweinefilet aus der auflaufform
Dieses Gericht spart viel Zeit, da der Ofen die meiste Arbeit erledigt. Ein Schweinefilet aus der Auflaufform gelingt auch Anfängern problemlos. Durch das Überbacken mit Käse entsteht eine köstliche Kruste, die das Fleisch saftig hält. Es ist zudem ideal für Gäste, weil man es gut vorbereiten kann.
So gelingt schweinefilet aus der auflaufform
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schneide das Schweinefilet in dicke Scheiben. Würze das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Putze die Champignons und schneide sie in feine Scheiben.
Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Fleischstücke kurz von beiden Seiten scharf an, bis sie Farbe bekommen. Das Fleisch muss innen noch nicht gar sein. Nimm die Stücke heraus und lege sie nebeneinander in eine passende Auflaufform.
Soße zubereiten: Brate die Zwiebeln und Champignons im verbliebenen Bratfett an. Gieße die Sahne und die Fleischbrühe dazu und lasse alles kurz aufkochen. Schmecke die Soße ab und gieße die fertige Mischung über das Schweinefilet aus der Auflaufform.
Backen: Streue den geraspelten Käse gleichmäßig über das gesamte Fleisch. Schiebe die Form für etwa 20 Minuten in den heißen Ofen. Der Käse soll goldbraun verlaufen und das Fleisch zart durchgaren. Serviere das Essen direkt heiß aus dem Ofen.
Die besten Tipps für schweinefilet aus der auflaufform
Für ein besonders feines Aroma kannst du einen kleinen Schuss Weißwein in die Soße geben. Wenn du es cremiger magst, rühre etwas Schmelzkäse unter die warme Sahne. Achte darauf, das Fleisch nur kurz anzubraten, damit es im Ofen später nicht trocken wird. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend als Dekoration oben drauf.
Du kannst das Schweinefilet aus der Auflaufform auch mit anderem Gemüse wie Paprika oder Lauch ergänzen. Falls die Soße am Ende zu flüssig ist, hilft ein wenig Soßenbinder vor dem Backen. Der Käse sollte erst ganz zum Schluss richtig knusprig werden, damit er nicht zu dunkel wird.
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