Gute Gründe für vegetarisches korma
Ein Vegetarisches Korma ist die ideale Wahl für ein gesundes Abendessen mit viel Gemüse. Die Gewürze sind mild und machen die Soße besonders aromatisch. Da man das Gemüse je nach Saison anpassen kann, bleibt das Rezept sehr flexibel. Vegetarisches Korma ist zudem sättigend und liefert wertvolle Vitamine durch die bunte Mischung an Zutaten.
Der einfache Weg zu vegetarisches korma
Vorbereiten: Schäle die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und hacke den Knoblauch fein. Stelle alle Zutaten bereit, damit du sie später schnell zur Hand hast.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln darin glasig an. Gib den Knoblauch und die Kormapaste hinzu und rühre alles kurz um, damit sich das Aroma entfaltet. Achte darauf, dass die Paste nicht anbrennt.
Köcheln: Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und gieße die Kokosmilch sowie die Brühe an. Lass das Vegetarisches Korma bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Topfboden festklebt.
Verfeinern: Gib kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen und die Cashewkerne in den Topf. Schmecke die Soße bei Bedarf mit etwas Salz ab. Serviere das fertige Gericht heiß in tiefen Tellern mit Reis.
Gute Tipps für vegetarisches korma
Wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest, kannst du einen Teil der Cashewkerne vorher einweichen und pürieren. Das Vegetarisches Korma schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze richtig durchziehen können. Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen verwenden, wenn du diese lieber magst. Wer es etwas schärfer möchte, gibt einfach eine kleine Chilischote mit in den Topf. Achte darauf, das Gemüse nicht zu weich zu kochen, damit es noch einen leichten Biss behält. Ein Klecks Joghurt obenauf rundet den Geschmack perfekt ab.
Frische Kräuter wie Koriander verleihen dem Gericht zum Schluss eine tolle Frische.
Schau dir auch
hähnchen in gelbem curry,
kabeljau mit zerdrückten kartoffeln oder
hausgemachte burgerbrötchen an, wenn du mehr Inspiration möchtest.
