Darum lohnt sich vegetarisches pad thai
Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und schnelle Mahlzeit suchen. Vegetarisches Pad Thai bietet durch den Tofu und die Eier eine gute Sättigung ohne schwer im Magen zu liegen. Die frischen Sprossen und knackigen Erdnüsse sorgen für eine tolle Textur bei jedem Bissen. Es ist zudem sehr anpassungsfähig und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
So machst du vegetarisches pad thai
Vorbereiten: Weiche die Reisnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa zehn Minuten ein, bis sie biegsam aber noch fest sind. Schneide den Tofu in kleine Würfel und hacke den Knoblauch sowie die Erdnüsse fein.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne und brate den Tofu darin goldbraun an. Gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit, bis er anfängt zu duften.
Mischen: Gieße die Nudeln ab und gib sie mit Sojasauce, Limettensaft und Zucker in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit die Nudeln die Sauce aufsaugen und weich werden.
Finish: Schiebe die Nudeln zur Seite und brate die Eier in der Mitte kurz an, bevor du sie unterhebst. Mische zum Schluss die Sprossen, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse unter und serviere das Essen sofort.
Die besten Tipps für vegetarisches pad thai
Achte darauf, die Reisnudeln nicht zu weich zu kochen, da sie in der Pfanne noch nachgaren. Ein fester Tofu eignet sich am besten, da er beim Braten nicht so leicht zerfällt und eine schöne Kruste bekommt. Wenn du eine authentische Note magst, kannst du zusätzlich einen Löffel Tamarindenpaste in die Sauce rühren. Für eine vegane Version lässt du die Eier einfach weg und nimmst etwas mehr Tofu.
Du kannst das vegetarisches pad thai mit frischen Limettenspalten servieren, um die Säure individuell anzupassen. Die Hitze sollte beim Braten der Nudeln hoch sein, damit das Gericht das typische Röstaroma erhält. Frischer Koriander passt als Garnitur ebenfalls hervorragend dazu.
Schau dir auch
hähnchen mit whiskysauce,
paniertes schollenfilet oder
malzbrot an, wenn du mehr Inspiration möchtest.
