Warum sich glasierter lachs lohnt
Glasierter Lachs bietet eine gute Mischung aus würzigen und süßen Aromen. Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass der Fisch gleichmäßig gart und saftig bleibt. Durch die Glasur bildet sich eine leichte Schicht, die den Eigengeschmack des Lachses unterstreicht. Es ist ein gesundes Essen, das wenig Arbeit macht und trotzdem nach etwas Besonderem schmeckt.
Einfach glasierter lachs zubereiten
Vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche die Lachsfilets kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege den Fisch auf das vorbereitete Blech.
Glasur mischen: Gib die Sojasauce, den Honig und den Senf in eine kleine Schüssel. Presse die Knoblauchzehe dazu und füge das Olivenöl hinzu. Verrühre alles mit einem Löffel zu einer gleichmäßigen Marinade. Schmecke die Sauce mit etwas Pfeffer ab.
Bestreichen: Verteile die Hälfte der Glasur mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Fisch. Achte darauf, dass die Oberseite gut bedeckt ist. Streue bei Bedarf eine kleine Prise Salz darüber. Sei vorsichtig mit dem Salz, da die Sojasauce bereits würzig ist.
Backen: Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens. Backe den Fisch für etwa 12 bis 15 Minuten. Bestreiche den Fisch nach der Hälfte der Zeit mit dem Rest der Glasur. Serviere den fertigen Lachs, solange er noch heiß ist.
Gute Hinweise, wenn du glasierter lachs machst
Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Fisch vor dem Backen kurz in der Sauce marinieren. Wenn du glasierter Lachs besonders knusprig magst, schalte für die letzten zwei Minuten die Grillfunktion des Ofens ein. Achte dabei genau auf die Farbe, damit der Honig nicht verbrennt.
Frischer Ingwer passt ebenfalls sehr gut in die Glasur und gibt eine leichte Schärfe. Du kannst den Lachs auch mit etwas Sesam bestreuen, bevor er in den Ofen kommt. Serviere dazu eine Schale mit frischem Limettensaft für eine fruchtige Note. Falls Reste übrig bleiben, schmeckt der kalte Fisch am nächsten Tag hervorragend in einem Salat.
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