Warum thunfischtatar eine gute Idee ist
Dieses Gericht überzeugt durch seinen frischen Geschmack und die schnelle Zubereitung ohne Kochen. Ein gutes Thunfischtatar ist gesund und liefert wertvolle Nährstoffe. Es sieht auf dem Teller sehr ansprechend aus und beeindruckt Gäste ohne großen Aufwand. Da man den Fisch nicht erhitzt, bleiben alle feinen Aromen vollständig erhalten.
So machst du thunfischtatar
Fisch schneiden: Nimm den frischen Thunfisch und tupfe ihn mit einem Küchentuch vorsichtig trocken. Schneide den Fisch mit einem sehr scharfen Messer zuerst in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel. Die Würfel sollten etwa einen halben Zentimeter groß sein. Lege den gewürfelten Fisch in eine kalte Schüssel, damit er frisch bleibt.
Zutaten vorbereiten: Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr feine Würfel. Wasche den Schnittlauch und hacke ihn in kleine Röllchen. Halbiere die Zitrone und presse den Saft einer Hälfte aus. Achte darauf, dass keine Kerne in den Saft gelangen.
Marinade mischen: Gib das Olivenöl, die Sojasauce und den Zitronensaft zum Fisch in die Schüssel. Füge die Schalottenwürfel und den Schnittlauch hinzu. Mische alles vorsichtig mit einem Löffel unter, damit die Fischstücke nicht zerdrückt werden. Schmecke die Masse mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
Anrichten: Schneide die Avocado in Würfel und verteile sie als unterste Schicht auf den Tellern. Setze das vorbereitete Thunfischtatar mit einem Servierring oder einem Löffel oben auf die Avocado. Serviere das Gericht sofort, solange der Fisch noch gut gekühlt ist.
Weitere Tipps für thunfischtatar
Achte beim Kauf unbedingt auf Sushi-Qualität, da der Fisch für Thunfischtatar roh verzehrt wird. Ein sehr scharfes Messer ist wichtig, damit du den Fisch schneidest und nicht quetscht. Du kannst den Fisch kurz für zehn Minuten in das Gefrierfach legen, dann lässt er sich noch leichter würfeln.
Verwende für die Säure am besten eine Bio-Zitrone oder Limette für ein frisches Aroma. Wenn du es etwas schärfer magst, passt eine kleine Menge fein gehackte Chilischote sehr gut dazu. Serviere das Tatar immer direkt nach der Zubereitung, damit die Textur perfekt bleibt.
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