Gründe für hähnchen in grünem curry
Dieses Rezept für Hähnchen in grünem Curry ist ideal, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast. In weniger als dreißig Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch, die gesund und lecker ist. Durch die Verwendung von frischem Gemüse erhältst du viele wichtige Vitamine. Das Hähnchen in grünem Curry lässt sich zudem hervorragend am nächsten Tag aufwärmen und mit ins Büro nehmen.
So machst du hähnchen in grünem curry
Vorbereitung: Wasche zuerst den Reis gründlich unter fließendem Wasser und koche ihn nach der Packungsanleitung gar. Schneide währenddessen die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Putze das Gemüse und schneide die Paprika sowie die Zucchini in feine Streifen oder Scheiben.
Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib die grüne Currypaste hinein und brate sie kurz an, bis sie ihr volles Aroma entfaltet. Füge dann das Hähnchenfleisch hinzu und brate es rundherum an, bis es eine leichte Farbe bekommt.
Kochen: Gieße die Kokosmilch über das Fleisch und rühre alles gut um, damit sich die Paste gleichmäßig verteilt. Gib die Zuckerschoten, Paprika und Zucchini in die Sauce. Lass das Curry für etwa acht bis zehn Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
Abschmecken: Rühre die Fischsauce und den braunen Zucker unter das Curry, um den Geschmack abzurunden. Schmecke alles noch einmal kurz ab und serviere das fertige Gericht sofort. Verteile das Hähnchen in grünem Curry auf tiefe Teller und reiche den frisch gekochten Reis dazu.
Meine Tipps für hähnchen in grünem curry
Für ein besonders intensives Aroma kannst du die Currypaste zuerst ohne Fett kurz in der Pfanne anrösten, bevor du das Öl hinzufügst. Wenn du es weniger scharf magst, solltest du am Anfang mit einer kleineren Menge der Paste beginnen und dich langsam vortasten. Du kannst das Hähnchen in grünem Curry auch mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft verfeinern, um eine zusätzliche Frische zu erhalten.
Falls die Sauce zu dickflüssig wird, hilft ein kleiner Schluck Wasser oder etwas mehr Kokosmilch beim Verdünnen. Das Gericht lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Bambussprossen variieren. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es schön knackig bleibt und seine Farbe behält. Reste vom Hähnchen in grünem Curry halten sich problemlos zwei Tage im Kühlschrank.
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