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Gefüllte Putenbrust

Name: Gefüllte Putenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Gefüllte Putenbrust
Ingredients: 800 g Putenbrust am Stück; 100 g Frischkäse; 50 g Blattspinat; 50 g Feta; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver

Gefüllte Putenbrust ist ein tolles Gericht für Gäste oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende. Das Fleisch bleibt durch die Füllung schön saftig und bekommt viel Aroma. Man kann die Füllung leicht an den eigenen Geschmack anpassen. Serviere dazu am besten einen frischen Salat oder Kartoffeln.

Alltagsrezepte

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Warum gefüllte putenbrust gut in den Alltag passt

Eine gefüllte Putenbrust sieht auf dem Teller sehr hochwertig aus und schmeckt der ganzen Familie. Die Kombination aus zartem Geflügel und einer würzigen Füllung ist zeitlos gut. Es ist eine gesunde Wahl, da Putenfleisch sehr mager und eiweißreich ist. Du kannst dieses Rezept auch gut vorbereiten, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast.

Gefüllte putenbrust Schritt für Schritt

Step 1

Vorbereitung: Wasche die Putenbrust und tupfe sie trocken. Schneide mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Mitte des Fleischs. Achte darauf, dass du das Fleisch nicht komplett durchschneidest. Würze das Fleisch von innen und außen mit Salz und Pfeffer.

Step 2

Füllung: Hacke den Spinat klein und mische ihn in einer Schüssel mit dem Frischkäse. Zerbrösele den Feta und rühre ihn ebenfalls unter die Masse. Schmecke die Mischung mit etwas Pfeffer und Paprikapulver ab. Fülle die Masse vorsichtig in die vorbereitete Tasche der Putenbrust.

Step 3

Verschließen: Drücke die Öffnung der Tasche fest zusammen. Benutze Küchengarn oder kleine Zahnstocher, um die Öffnung sicher zu verschließen. So kann die cremige Füllung beim Garen nicht so leicht auslaufen. Bestreiche das Fleisch von außen mit etwas Öl.

Step 4

Garen: Lege das Fleisch in eine Auflaufform und schiebe es in den Ofen. Backe die gefüllte Putenbrust bei 180 Grad für etwa 40 Minuten goldbraun. Lass das Fleisch nach dem Backen kurz ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest. So verteilen sich die Fleischsäfte besser im Inneren.

Wichtige Tipps für gefüllte putenbrust

Für eine besonders saftige gefüllte Putenbrust kannst du das Fleisch vor dem Backen kurz in der Pfanne anbraten. Das schließt die Poren und sorgt für eine schöne Farbe. Wenn du keinen Spinat magst, probiere eine Füllung aus getrockneten Tomaten und Pesto.

Achte darauf, die Zahnstocher vor dem Servieren wieder zu entfernen. Eine Geflügelbrühe am Boden der Form verhindert, dass das Fleisch austrocknet. So bleibt deine gefüllte Putenbrust perfekt zart.

Vielleicht gefallen dir auch champignonsauce, hähnchensticks oder cookies.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 g Putenbrust am Stück
100 g Frischkäse
50 g Blattspinat
50 g Feta
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer
1 Prise Paprikapulver

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1381 kJ / 330 kcal
Fett:12 g
- Gesättigte Fettsäuren:6 g
Kohlenhydrate:4 g
- Zucker:3 g
Eiweiß:48 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie bleibt die gefüllte Putenbrust beim Backen saftig?

Damit die gefüllte Putenbrust nicht trocken wird, solltest du sie nicht zu lange im Ofen lassen. Ein Fleischthermometer hilft dabei, die Kerntemperatur von etwa 75 Grad zu prüfen. Etwas Brühe in der Auflaufform sorgt zusätzlich für Feuchtigkeit während des Backens.

Kann man die gefüllte Putenbrust schon am Vormittag vorbereiten?

Ja, du kannst die gefüllte Putenbrust bereits ein paar Stunden vorher füllen und im Kühlschrank lagern. Decke sie gut ab, damit sie nicht austrocknet. Schiebe sie dann erst kurz vor dem Essen in den heißen Ofen.

Was passt als Beilage zu einer gefüllten Putenbrust?

Zu einer gefüllten Putenbrust passen klassische Beilagen wie Reis, Kartoffelstampf oder ein bunter Blattsalat. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen harmonieren sehr gut mit dem zarten Fleisch.