Was schweinefilet mit thymian so praktisch macht
Dieses Rezept für Schweinefilet mit Thymian besticht durch seine Einfachheit und den puren Geschmack. Es ist in kurzer Zeit fertig und benötigt nur wenige hochwertige Zutaten aus dem Vorrat. Durch den Thymian bekommt das Fleisch eine mediterrane Note, die gut zu Kartoffeln oder Gemüse passt. Da das Filet ein sehr mageres Stück ist, bleibt es bei richtiger Zubereitung saftig und leicht.
So bereitest du schweinefilet mit thymian zu
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken und entferne überschüssiges Fett oder Sehnen. Reibe das Filet gleichmäßig mit Salz und Pfeffer ein.
Anbraten: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate das Fleisch von allen Seiten etwa 2 Minuten lang kräftig an, bis es eine goldbraune Kruste bekommt.
Garen: Lege das Fleisch in eine Auflaufform. Verteile den Thymian, den angedrückten Knoblauch und die Butter auf dem Fleisch. Schiebe das Schweinefilet mit Thymian für 15 Minuten in den Ofen.
Ruhen: Nimm die Form aus dem Ofen und decke sie locker ab. Lasse das Fleisch vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilt.
Weitere Tipps für schweinefilet mit thymian
Verwende am besten frischen Thymian, da getrocknete Kräuter oft nicht das gleiche Aroma liefern. Wenn du ein Fleischthermometer hast, kannst du die Kerntemperatur messen. Bei etwa 58 bis 62 Grad ist das Schweinefilet mit Thymian perfekt rosa und saftig.
Solltest du das Fleisch lieber ganz durch mögen, lass es einfach 5 Minuten länger im Ofen. Du kannst den Knoblauch in der Schale lassen und nur leicht andrücken, so verbrennt er nicht so schnell. Der Bratensaft aus der Form eignet sich hervorragend als Basis für eine kleine Sauce. Gieße einfach einen Schluck Sahne oder Fond in die Form und rühre den Bodensatz los.
Weitere Ideen findest du auch hier:
gedämpfter lachs,
tortellini mit käse und spinat oder
gambas al ajillo.
