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Kartoffelgratin

Name: Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kartoffelgratin
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 1 Knoblauchzehe; 150 g geriebener Käse; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Kartoffelgratin ist ein wunderbarer Klassiker, der zu vielen Gerichten passt. Die Kombination aus weichen Kartoffeln und einer cremigen Sauce schmeckt der ganzen Familie. Du kannst das Gericht als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise servieren. Die Zubereitung im Ofen ist einfach und braucht nur wenig Aufmerksamkeit.

Alltagsrezepte

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Warum kartoffelgratin so gut gelingt

Ein selbstgemachtes Kartoffelgratin schmeckt viel besser als fertige Produkte aus dem Supermarkt. Du kannst die Gewürze und die Käsesorte nach deinem eigenen Geschmack anpassen. Es ist ein preiswertes Gericht, das aus einfachen Grundzutaten besteht. Zudem lässt es sich gut vorbereiten, wenn du Gäste erwartest.

Der einfache Weg zu kartoffelgratin

Step 1

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln gründlich und schneide sie in feine Scheiben. Reibe eine passende Auflaufform mit der halbierten Knoblauchzehe ein, damit das Aroma später dezent im Gericht verteilt ist.

Step 2

Schichten: Schichte die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Form. Du kannst sie leicht überlappend legen, damit die Struktur später schöner aussieht. Bestreue jede Lage mit etwas Salz und Pfeffer, damit die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Step 3

Sauce: Mische die Sahne mit der Milch in einer Schüssel und würze die Mischung mit Muskatnuss. Gieße die Flüssigkeit vorsichtig über die Kartoffeln, bis sie fast vollständig bedeckt sind. Die Sauce sorgt für die cremige Konsistenz während des Backvorgangs.

Step 4

Backen: Verteile den geriebenen Käse großzügig über den Kartoffeln. Schiebe die Form in die Mitte des Ofens und backe das Kartoffelgratin für etwa 45 Minuten. Wenn die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind, ist das Essen fertig zum Servieren.

Gute Tipps für kartoffelgratin

Wähle für dein Kartoffelgratin am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln aus. Diese behalten beim Backen ihre Form und werden nicht zu matschig. Wenn du die Kartoffelscheiben besonders gleichmäßig haben möchtest, kannst du einen Küchenhobel benutzen.

Achte darauf, die Sahnesauce kräftig zu würzen, da Kartoffeln viel Salz aufnehmen. Du kannst auch verschiedene Käsesorten wie Emmentaler oder Gruyère mischen, um mehr Geschmack zu erzielen. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, decke die Auflaufform einfach mit etwas Alufolie ab.

Weitere Ideen findest du auch hier: thunfisch aus der auflaufform mit gemüse, cannelloni mit rindfleisch oder zitronenkuchen.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

1 kg festkochende Kartoffeln
250 ml Sahne
250 ml Milch
1 Knoblauchzehe
150 g geriebener Käse
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2301 kJ / 550 kcal
Fett:32 g
- Gesättigte Fettsäuren:20 g
Kohlenhydrate:45 g
- Zucker:5 g
Eiweiß:15 g
Ballaststoffe:5 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelgratin?

Für ein perfektes Kartoffelgratin solltest du festkochende Kartoffelsorten verwenden. Diese behalten ihre Struktur und werden in der Sahnesauce während der 45 Minuten Backzeit nicht zu weich.

Wie lange muss Kartoffelgratin im Ofen backen?

In der Regel benötigt das Kartoffelgratin bei 200 Grad etwa 45 Minuten. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie dünn du die Kartoffelscheiben geschnitten hast und wie stark dein Ofen heizt.

Kann man das Gericht am nächsten Tag aufwärmen?

Ja, du kannst die Reste problemlos im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Das Aroma zieht über Nacht oft noch besser durch und macht das Gericht besonders schmackhaft.