Darum lohnt sich tomatensuppe
Eine selbstgemachte Tomatensuppe ist viel aromatischer als fertige Produkte aus der Dose. Man kann die Gewürze selbst bestimmen und weiß genau, was im Topf landet. Die Zubereitung dauert nicht lange und schont zudem den Geldbeutel. Es ist ein gesundes Gericht, das auch Kindern meistens sehr gut gefällt.
So gelingt tomatensuppe
Vorbereitung: Schäle zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Dünsten: Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl und dünste sie glasig an. Füge kurz danach den Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute mit.
Garen: Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Lass die Mischung aufkochen und dann für etwa fünfzehn Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln.
Abschmecken: Püriere die Tomatensuppe mit einem Pürierstab fein und rühre die Sahne unter. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum ab und serviere die Suppe heiß.
Wichtige Tipps für tomatensuppe
Wenn du eine besonders cremige Tomatensuppe möchtest, kannst du am Ende noch ein kleines Stück kalte Butter unterrühren. Der Zucker im Rezept ist wichtig, um die natürliche Säure der Tomaten auszugleichen und den Geschmack abzurunden. Falls du frische Kräuter zur Hand hast, streue sie erst kurz vor dem Servieren über die fertigen Portionen.
Du kannst die Suppe auch mit etwas Chili schärfer machen oder mit knusprigen Croutons servieren. Reste lassen sich problemlos am nächsten Tag aufwärmen oder für später einfrieren. Achte darauf, die Sahne erst ganz zum Schluss hinzuzufügen, damit die Konsistenz schön gleichmäßig bleibt.
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