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Rotes Curry mit Garnelen

Name: Rotes Curry mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Rotes Curry mit Garnelen
Ingredients: 400 Gramm Garnelen; 1 Paprika; 150 Gramm Zuckerschoten; 400 Milliliter Kokosmilch; 2 Esslöffel Rote Currypaste; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Brauner Zucker; 1 Limette

Rotes Curry mit Garnelen ist ein schnelles und würziges Gericht aus der thailändischen Küche. Es kombiniert die Schärfe der Currypaste mit der cremigen Süße der Kokosmilch. Diese Mahlzeit eignet sich perfekt für einen entspannten Abend unter der Woche. Du kannst das Gemüse nach Belieben anpassen und verschiedene Beilagen dazu servieren. In nur wenigen Minuten steht ein gesundes und aromatisches Essen auf dem Tisch.

Alltagsrezepte

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Warum sich rotes curry mit garnelen lohnt

Dieses Gericht überzeugt durch seine frischen Zutaten und die schnelle Zubereitung in einer Pfanne. Rotes Curry mit Garnelen liefert wertvolles Eiweiß und viele Vitamine durch das bunte Gemüse. Die Kombination aus würzig, süß und sauer sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Es ist zudem eine leichte Mahlzeit, die nicht schwer im Magen liegt. So bringst du ohne großen Aufwand Abwechslung in deinen Speiseplan.

Rotes curry mit garnelen Schritt für Schritt

Step 1

Vorbereitung: Wasche die Paprika und schneide sie in feine Streifen. Putze die Zuckerschoten und spüle die Garnelen kurz unter kaltem Wasser ab. Tupfe die Garnelen danach mit einem Küchentuch trocken.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Currypaste hinein und brate sie kurz an, bis sie duftet. Füge dann die Garnelen hinzu und brate sie von beiden Seiten an, bis sie rosa werden.

Step 3

Köcheln: Nimm die Garnelen kurz aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre die Paprika sowie die Zuckerschoten unter. Lass das Gemüse für etwa fünf Minuten leicht köcheln.

Step 4

Abschmecken: Gib die Garnelen wieder zurück in die Sauce. Schmecke alles mit Fischsauce, Zucker und einem Spritzer Limettensaft ab. Serviere das fertige Curry am besten mit frischem Reis.

Tipps und Tricks für rotes curry mit garnelen

Verwende für Rotes Curry mit Garnelen am besten eine hochwertige Kokosmilch mit hohem Fettanteil für eine cremige Konsistenz. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Menge der Currypaste einfach reduzieren. Frischer Koriander oder Thai-Basilikum passen hervorragend als Topping dazu.

Gefrorene Garnelen sollten vor der Verwendung komplett aufgetaut und gut abgetrocknet werden. So spritzt das Öl beim Anbraten weniger und die Garnelen bekommen eine schöne Farbe. Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Bambussprossen hinzufügen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es noch knackig bleibt.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: kalbseintopf mit champignons, eier in senfsauce oder tomatensuppe.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

400 Gramm Garnelen
1 Paprika
150 Gramm Zuckerschoten
400 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Rote Currypaste
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Brauner Zucker
1 Limette

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Große Pfanne oder Wok
Schneidebrett
Küchenmesser
Kochlöffel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2971 kJ / 710 kcal
Fett:45 g
- Gesättigte Fettsäuren:38 g
Kohlenhydrate:15 g
- Zucker:8 g
Eiweiß:42 g
Ballaststoffe:4 g
Salz:1.2 gram

Häufig gestellte Fragen

Welche Beilage passt am besten zu Rotes Curry mit Garnelen?

Klassischer Jasminreis oder Basmatireis sind die idealen Begleiter für Rotes Curry mit Garnelen. Der Reis nimmt die würzige Sauce gut auf und neutralisiert die Schärfe der Paste. Alternativ kannst du auch Glasnudeln dazu servieren.

Wie lange ist Rotes Curry mit Garnelen im Kühlschrank haltbar?

Du kannst Rotes Curry mit Garnelen etwa einen Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte beim Aufwärmen darauf, dass die Garnelen nicht zu zäh werden. Erhitze das Gericht am besten langsam bei geringer Hitze auf dem Herd.

Kann man gefrorene Garnelen für das Curry verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen eignen sich sehr gut für die Zubereitung von Rotes Curry mit Garnelen. Du solltest sie jedoch vor dem Kochen vollständig auftauen und mit Küchenpapier trocken tupfen. So behalten sie ihre Struktur und lassen sich in der Pfanne gut anbraten.