Was brunch-muffins so praktisch macht
Die Zubereitung von Brunch-Muffins ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Handgriffe in der Küche. Man benötigt keine teuren Spezialzutaten, da die meisten Dinge bereits im Vorratsschrank stehen. Da sie in einer Muffinform gebacken werden, sind sie bereits perfekt portioniert und sehen auf jeder Etagere toll aus. Brunch-Muffins sind zudem sehr wandelbar und lassen sich jedem Geschmack anpassen.
Brunch-muffins Schritt für Schritt
Vorbereiten: Heize den Ofen zuerst auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege die Muffinbackform sorgfältig mit Papierförmchen aus. Wasche die Heidelbeeren unter kaltem Wasser ab und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen.
Mischen: Gib das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz in eine Rührschüssel. Vermenge die trockenen Zutaten kurz mit einem Löffel, damit sich das Backpulver gleichmäßig im Mehl verteilt.
Verrühren: Füge die Eier, den Joghurt, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Masse nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe zum Schluss vorsichtig die Heidelbeeren unter den Teig.
Backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Backe die Brunch-Muffins für etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb. Lass sie danach kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Tipps, damit brunch-muffins gelingt
Für besonders luftige Brunch-Muffins solltest du den Teig wirklich nur kurz rühren. Zu langes Mixen macht den Teig zäh statt locker. Du kannst die Heidelbeeren auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder durch Schokoladenstücke ersetzen.
Wenn du die Muffins im Voraus backst, lagere sie in einer luftdichten Box, damit sie saftig bleiben. Ein kleiner Klecks Puderzucker vor dem Servieren lässt das Gebäck noch appetitlicher aussehen. Brunch-Muffins eignen sich auch prima zum Einfrieren, falls einmal Reste übrig bleiben sollten. So hast du bei der nächsten Einladung schnell etwas Passendes parat.
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