Warum cookies eine gute Idee ist
Das Backen von Cookies erfordert keine besonderen Vorkenntnisse und gelingt fast immer. Die Kombination aus Butter, Zucker und Schokolade sorgt für ein Aroma, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gefällt. Man kann den Teig sehr gut vorbereiten und bei Bedarf sogar portionsweise einfrieren. Selbstgemachte Kekse sind zudem frei von künstlichen Zusätzen und schmecken viel intensiver als gekaufte Ware.
So bereitest du cookies zu
Butter und Zucker rühren: Gib die weiche Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker in eine Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer für einige Minuten auf, bis sie hell und cremig wird. Füge dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles kurz unter.
Trockene Zutaten vermengen: Mische das Mehl mit dem Natron und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Gib diese trockenen Zutaten zur Buttermasse und rühre sie nur so lange unter, bis gerade eben ein Teig entsteht. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass das Gebäck später zäh wird.
Schokolade unterheben: Nimm die Schokoladenstückchen und hebe sie vorsichtig mit einem Löffel unter den festen Teig. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist. Heize nun den Backofen auf etwa 180 Grad Ober und Unterhitze vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
Portionieren und Backen: Forme mit einem Löffel etwa 12 gleich große Kugeln und lege sie mit reichlich Abstand auf das Blech. Backe die Kekse für etwa 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich erscheint. Lass sie erst kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig herunterhebst.
Tipps und Tricks für cookies
Für das beste Ergebnis sollten Butter und Ei Zimmertemperatur haben, damit der Teig eine gleichmäßige Bindung bekommt. Wenn du die Cookies besonders dick und weich magst, kannst du den fertigen Teig vor dem Backen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch verläuft das Fett im Ofen langsamer und die Form bleibt besser erhalten.
Verwende für eine besondere Note eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitterschokolade. Achte beim Backen genau auf die Zeit, da jede Minute zählt, damit sie nicht zu trocken werden. Sobald die Ränder leicht Farbe annehmen, sind die Cookies fertig. Auf einem Kuchengitter können sie nach dem Backen perfekt auskühlen und fest werden.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
kabeljautatar,
garnelenbrot mit spargel oder
braune sauce.
