Was blumenkohlsalat so praktisch macht
Ein selbstgemachter Blumenkohlsalat ist eine gesunde Alternative zu schweren Nudelsalaten. Der Blumenkohl bleibt schön bissfest, wenn man ihn klein schneidet. Man braucht nur wenige Zutaten für die Zubereitung dieser Speise. Dieser Salat sättigt gut, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Der einfache Weg zu blumenkohlsalat
Vorbereitung: Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser ab und entferne die grünen Blätter. Schneide den Kopf dann in sehr kleine, mundgerechte Röschen oder rasple ihn grob. Je kleiner die Stücke sind, desto besser nimmt das Gemüse später das Dressing auf.
Dressing mischen: Gib den Joghurt und den Schmand in eine separate kleine Schüssel. Rühre die Masse glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Füge den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut miteinander.
Kräuter schneiden: Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn kurz trocken. Schneide die Halme mit einem Messer oder einer Küchenschere in feine Röllchen. Rühre die Kräuter unter das cremige Dressing, damit sich das Aroma entfalten kann.
Vermengen: Gib den vorbereiteten Blumenkohl in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Mische alles gründlich durch, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Lass den Blumenkohlsalat vor dem Servieren etwa zehn Minuten ziehen.
Tipps, damit blumenkohlsalat gelingt
Wenn du den Blumenkohlsalat noch etwas würziger magst, kannst du eine kleine Zwiebel fein würfeln und untermischen. Auch hartgekochte Eier passen sehr gut als Einlage in den Salat. Für eine vegane Variante nimmst du einfach pflanzlichen Joghurt und eine Alternative zu Schmand.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird. Du kannst ihn auch schon am Vormittag vorbereiten, da er durch das Ziehen an Geschmack gewinnt. Achte darauf, den Blumenkohl wirklich klein zu schneiden, damit er die Sauce optimal aufnimmt. Reste lassen sich problemlos einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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