Was grüner bohnensalat so praktisch macht
Ein grüner Bohnensalat liefert viele wichtige Ballaststoffe und ist dabei angenehm leicht. Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt schnell zu finden. Dieser Salat ist sehr vielseitig und passt sowohl zu Fleischgerichten als auch zu vegetarischen Speisen. Da er gut haltbar ist, eignet er sich prima für die Mittagspause am nächsten Tag.
Einfach grüner bohnensalat zubereiten
Vorbereiten: Wasche die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser ab und schneide die Enden mit einem scharfen Messer sauber ab. Wenn die Bohnen sehr lang sind, kannst du sie in mundgerechte Stücke teilen.
Garen: Bringe einen Topf mit Salzwasser und dem Bohnenkraut zum Kochen und gare die Bohnen darin für etwa 10 Minuten. Sie sollten weich werden, aber immer noch einen leichten Biss behalten.
Dressing: Würfle die Zwiebel sehr fein und vermische sie in einer großen Schüssel mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer. Rühre die Marinade so lange, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Vermengen: Gieße die fertig gekochten Bohnen durch ein Sieb ab und gib sie noch warm direkt in die Schüssel zum Dressing. Mische alles gut durch und lass den Salat vor dem Servieren kurz ziehen.
Gute Hinweise, wenn du grüner bohnensalat machst
Damit der grüner Bohnensalat seine kräftige Farbe behält, kannst du das Gemüse nach dem Kochen kurz in Eiswasser abschrecken. Das verhindert das Nachgaren und die Bohnen bleiben schön grün. Für eine herzhaftere Variante lassen sich auch gebratene Speckwürfel unter den fertigen Salat mischen. Ein Teelöffel Zucker im Dressing hilft dabei, die Säure des Essigs harmonisch auszugleichen.
Frisches Bohnenkraut im Kochwasser sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern macht die Hülsenfrüchte auch viel bekömmlicher. Falls du keine frischen Bohnen bekommst, kannst du zur Not auch TK-Ware verwenden, wobei sich die Kochzeit dann meist etwas verkürzt. Achte darauf, den Salat erst kurz vor dem Essen noch einmal abzuschmecken, da die Bohnen viel Würze aufsaugen.
Schau dir auch
hähnchenburger,
thunfischsalat mit bohnen oder
halloumi-burger an, wenn du mehr Inspiration möchtest.
