Warum sich dattelbällchen lohnt
Diese kleinen Snacks sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten aus dem Supermarkt. Da Dattelbällchen keinen zugesetzten Industriezucker enthalten, sind sie perfekt für Kinder oder bewusste Genießer geeignet. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und erfordert keinen Ofen. Außerdem lassen sich die Kugeln ganz einfach nach dem eigenen Geschmack mit Nüssen oder Kakao anpassen. Dattelbällchen sind zudem lange haltbar und ideal zum Mitnehmen.
Einfach dattelbällchen zubereiten
Vorbereitung: Weiche die Datteln in warmem Wasser ein, falls sie zu fest oder trocken sind. Gieße das Wasser nach zehn Minuten ab und tupfe die Früchte mit einem Tuch trocken. So lassen sich die Dattelbällchen später viel leichter verarbeiten und die Masse wird geschmeidiger.
Zerkleinern: Gib die Datteln zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Kakaopulver in einen Mixer. Füge das Kokosöl hinzu und mixe alles so lange, bis eine klebrige und gleichmäßige Masse entsteht. Die Konsistenz für die Dattelbällchen sollte fest genug sein, damit man sie gut mit den Händen formen kann.
Formen: Nimm jeweils einen kleinen Löffel der fertigen Masse ab und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu runden Kugeln. Drücke die Masse dabei leicht zusammen, damit sie stabil bleibt. Achte darauf, dass alle Dattelbällchen etwa die gleiche Größe haben, damit sie auf dem Teller schön aussehen.
Wälzen: Gib die Kokosraspeln auf einen flachen Teller oder in eine kleine Schüssel. Rolle die fertigen Dattelbällchen vorsichtig darin, bis sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind. Stelle die Kugeln vor dem Servieren für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank, damit sie ihre feste Form behalten.
Meine Tipps für dattelbällchen
Wenn die Masse im Mixer zu trocken ist, kannst du einen Teelöffel Wasser oder etwas mehr Kokosöl hinzufügen. So kleben die Dattelbällchen besser zusammen und lassen sich ohne Risse rollen. Du kannst auch andere Nüsse wie Cashews oder Walnüsse anstelle von Mandeln verwenden, um den Geschmack zu variieren. Für eine fruchtige Note passt etwas Abrieb einer Bio-Zitrone oder Orange sehr gut in den Teig.
Lagere die fertigen Kugeln am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank, damit sie frisch bleiben. Dort halten sich die Dattelbällchen problemlos bis zu zwei Wochen lang. Falls du sie verschenken möchtest, sehen sie in kleinen Papiermanschetten für Pralinen besonders hübsch aus. Wenn du es weniger süß magst, kannst du den Kakaoanteil leicht erhöhen.
Weitere Ideen findest du auch hier:
lachs mit zitronenreis,
tiramisu oder
putenbrust in curry.
