Warum sich indisches dahl lohnt
Dieses Rezept ist perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit im Alltag. Indisches Dahl liefert wertvolle Ballaststoffe und hält dich für eine lange Zeit satt. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon in deinem Vorratsschrank stehen. Es ist zudem ein sehr günstiges Gericht, das sich leicht in großen Mengen vorkochen lässt.
Einfach indisches dahl zubereiten
Vorbereiten: Wasche die roten Linsen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich ab. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Schneide diese drei Zutaten in sehr kleine und feine Würfel.
Anbraten: Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinein und dünste alles für einige Minuten glasig an. Füge die Gewürze hinzu und röste sie kurz mit.
Aufgießen: Gib die abgetropften Linsen mit in den Topf und rühre sie gut unter die Gewürzmischung. Gieße nun die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu. Lasse die Flüssigkeit einmal kurz aufkochen.
Köcheln: Reduziere die Hitze und lasse das Gericht etwa 15 Minuten sanft köcheln. Rühre regelmäßig um, damit die Linsen nicht am Boden festkleben. Sobald die Linsen weich und cremig sind, schmeckst du alles mit Salz ab.
Weitere Tipps für indisches dahl
Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Wenn du magst, kannst du am Ende noch eine Handvoll frischen Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie noch ein wenig Struktur behalten. Ein Klecks Joghurt als Topping mildert die Schärfe der Gewürze ab. Frischer Koriander passt geschmacklich hervorragend dazu und sollte erst ganz zum Schluss über das fertige Indisches Dahl gestreut werden. Du kannst das Gericht auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf einfach wieder im Topf erwärmen.
Weitere Ideen findest du auch hier:
lachs aus der pfanne,
jägareintopf mit schweinefilet oder
tomatensalat.
