Warum sich eingebackene pute lohnt
Dieses Rezept ist ideal, wenn man eine unkomplizierte Mahlzeit mit wenig Aufwand sucht. Die eingebackene Pute sieht auf dem Tisch sehr ansprechend aus und schmeckt fast jedem. Durch die Füllung mit Frischkäse bekommt das Geflügel eine würzige Note. Es ist eine tolle Abwechslung zum normalen Schnitzel oder Braten aus der Pfanne.
Der einfache Weg zu eingebackene pute
Fleisch anbraten: Zuerst die Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Würze das Fleisch rundherum kräftig mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch von allen Seiten kurz an, damit es eine schöne Farbe bekommt. Nimm es danach aus der Pfanne und lass es kurz auf einem Teller abkühlen.
Teig vorbereiten: Rolle den fertigen Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier aus. Bestreiche die Mitte des Teigs gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse. Achte darauf, dass an den Rändern genug Platz bleibt, damit du den Teig später gut über dem Fleisch zusammenklappen kannst.
Fleisch einwickeln: Lege die angebratene Pute mittig auf den bestrichenen Teig. Schlage die Seiten des Teigs über dem Fleisch ein und drücke die Nahtstellen fest zusammen, damit alles gut verschlossen ist. Verquirle das Ei in einer kleinen Tasse und bestreiche die gesamte Oberfläche der eingebackenen Pute damit, damit sie im Ofen schön glänzt.
Backen: Heize den Backofen auf zweihundert Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege das Paket auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schiebe es in den Ofen. Backe das Fleisch für etwa dreißig bis fünfunddreißig Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig geworden ist. Lass das Gericht vor dem Aufschneiden kurz ruhen.
Tipps, damit eingebackene pute gelingt
Damit die eingebackene Pute perfekt gelingt, sollte das Fleisch vor dem Einwickeln nicht mehr zu heiß sein. Wenn das Fleisch zu warm ist, weicht der Blätterteig auf und wird nicht richtig knusprig. Du kannst den Frischkäse auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Für eine besondere Note kannst du ein paar Scheiben Schinken zwischen Fleisch und Teig legen. Das gibt dem Ganzen eine rauchige Würze. Wenn du eine glänzende Kruste möchtest, bestreiche den Teig wirklich lückenlos mit dem Ei. Serviere das fertige Gericht am besten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
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