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Putenbrust aus der Auflaufform

Name: Putenbrust aus der Auflaufform
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Putenbrust aus der Auflaufform
Ingredients: 800 g Putenbrust; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprikapulver; 2 Zweige Rosmarin; 250 ml Geflügelbrühe; 3 Knoblauchzehen

Putenbrust aus der Auflaufform ist ein einfaches Gericht für die ganze Familie. Das Fleisch bleibt im Ofen schön saftig und braucht nur wenig Vorbereitung. Du kannst das Fleisch direkt mit frischem Gemüse garen, damit alles gleichzeitig fertig wird. Diese Art der Zubereitung spart Zeit und macht kaum Abwasch im Alltag.

Alltagsrezepte

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Gute Gründe für putenbrust aus der auflaufform

Das Fleisch gart gleichmäßig im eigenen Saft und trocknet dadurch nicht so schnell aus. Putenbrust aus der Auflaufform ist zudem sehr fettarm und passt gut zu einer gesunden Ernährung. Du kannst die Beilagen einfach mit in die Form geben und den Ofen die Arbeit machen lassen. Es ist ein perfektes Rezept für stressige Tage unter der Woche.

Einfach putenbrust aus der auflaufform zubereiten

Step 1

Vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Putenbrust unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.

Step 2

Würzen: Mische das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel. Bestreiche das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig mit der Marinade.

Step 3

Anrichten: Lege das Fleisch in eine große Auflaufform und drücke die Knoblauchzehen leicht an. Gieße die Brühe vorsichtig am Rand in die Form und lege den Rosmarin dazu.

Step 4

Garen: Schiebe die Form in den Ofen und backe das Fleisch für etwa 45 Minuten. Lass die Putenbrust vor dem Aufschneiden kurz ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt.

Meine Tipps für putenbrust aus der auflaufform

Wenn du die Putenbrust aus der Auflaufform besonders saftig magst, kannst du sie während der Backzeit zwei- bis dreimal mit dem Bratensaft übergießen. Das verhindert, dass die Oberfläche zu trocken wird. Du kannst auch Kartoffelspalten oder Karotten direkt mit in die Form legen, damit sie im Fleischsaft garen.

Verwende am besten ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu prüfen. Bei etwa 72 bis 75 Grad ist die Pute perfekt durch, aber noch weich. Wenn du eine knusprige Haut möchtest, kannst du die Grillfunktion für die letzten fünf Minuten einschalten. Achte darauf, dass die Flüssigkeit in der Form nicht komplett verdampft, und gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.

Vielleicht gefallen dir auch naanbrot, garnelenbrot mit ei oder meeresfrüchtesalat mit dressing.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 g Putenbrust
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Zweige Rosmarin
250 ml Geflügelbrühe
3 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1192 kJ / 285 kcal
Fett:9 g
- Gesättigte Fettsäuren:2 g
Kohlenhydrate:1 g
- Zucker:0.5 g
Eiweiß:48 g
Ballaststoffe:0.2 g
Salz:1.2 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange braucht eine Putenbrust aus der Auflaufform im Ofen?

Bei 180 Grad benötigt eine Putenbrust aus der Auflaufform von etwa 800 Gramm circa 45 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab. Am sichersten ist die Prüfung mit einem Fleischthermometer bis zu einer Kerntemperatur von 75 Grad.

Wie bleibt die Putenbrust aus der Auflaufform schön saftig?

Damit die Putenbrust aus der Auflaufform saftig bleibt, solltest du immer etwas Flüssigkeit wie Brühe oder Wasser in die Form geben. Das Fleisch sollte nach dem Backen zudem fünf bis zehn Minuten ruhen. So verteilen sich die Fleischsäfte wieder im Inneren und laufen beim Schneiden nicht heraus.

Welches Gemüse passt am besten zur Putenbrust?

Festes Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln oder Karotten passt hervorragend zur Putenbrust aus der Auflaufform. Schneide das Gemüse in gleich große Stücke und verteile es um das Fleisch herum. Es nimmt den Geschmack der Gewürze und des Bratensaftes während des Backens wunderbar auf.