Warum fischeintopf mit kabeljau und kräutern eine gute Idee ist
Dieser Fischeintopf mit Kabeljau und Kräutern lässt sich wunderbar variieren. Du kannst das Gemüse nehmen, das gerade Saison hat oder im Vorrat liegt. Der Kabeljau bleibt im Eintopf schön saftig und nimmt den Geschmack der Brühe perfekt auf. Es ist ein ehrliches Gericht, das ohne viel Aufwand in kurzer Zeit gelingt.
So machst du fischeintopf mit kabeljau und kräutern
Vorbereitung: Wasche das Gemüse gründlich und schneide den Lauch in feine Ringe. Schäle die Karotten sowie die Kartoffeln und schneide beides in kleine Würfel. Den Fisch wäschst du kurz ab und tupfst ihn trocken, bevor du ihn in mundgerechte Stücke schneidest.
Anschwitzen: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Lauch, die Karotten und die Kartoffeln hinein und dünste alles für einige Minuten an. Das Gemüse soll dabei keine Farbe annehmen, sondern nur leicht weich werden.
Köcheln: Gieße den Fischfond über das Gemüse und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Lass den Eintopf bei geringer Hitze etwa zehn Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Schmecke die Brühe jetzt schon mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Fisch garen: Lege die Fischstücke vorsichtig in die heiße Brühe und lass sie bei ausgeschaltetem Herd etwa fünf Minuten ziehen. Hacke die frischen Kräuter fein und rühre sie zusammen mit dem Zitronensaft unter. Serviere den fertigen Fischeintopf mit Kabeljau und Kräutern sofort in tiefen Tellern.
Meine Tipps für fischeintopf mit kabeljau und kräutern
Du kannst für diesen Fischeintopf mit Kabeljau und Kräutern auch tiefgekühlten Fisch verwenden. Achte darauf, dass der Fisch vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und trocken getupft ist. Wenn du magst, kannst du am Ende einen Schuss Sahne hinzufügen, um den Eintopf etwas cremiger zu machen. Frischer Dill passt besonders gut zu Kabeljau und gibt dem Gericht eine klassische Note.
Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen, damit er schön fest und saftig bleibt. Ein Stück frisches Baguette oder Vollkornbrot ist die ideale Beilage zu diesem leichten Gericht. Sollte etwas übrig bleiben, kannst du den Eintopf am nächsten Tag vorsichtig bei kleiner Hitze erwärmen.
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