Gute Gründe für plokkfiskur
Plokkfiskur ist ein sehr einfaches und gesundes Abendessen, das in kurzer Zeit fertig auf dem Tisch steht. Du benötigst nur wenige Grundzutaten wie Fisch, Kartoffeln und Milch, um ein nahrhaftes Essen zu kreieren. Da der Fisch in einer hellen Sauce gebunden wird, bleibt er wunderbar saftig und zart. Das Gericht ist zudem sehr preiswert und lässt sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen.
So gelingt plokkfiskur
Vorbereiten: Schäle zuerst die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Koche die Kartoffelwürfel in ausreichend Salzwasser weich und gieße das Wasser danach ab. Den Fisch garst du kurz in siedendem Wasser, bis er leicht mit einer Gabel zerfällt. Zerdrücke die weichen Kartoffeln nur grob, damit sie noch etwas Struktur behalten.
Sauce kochen: Hacke die Zwiebel in feine Stücke und dünste sie in einer Pfanne mit Butter glasig an. Bestäube die Zwiebeln mit dem Mehl und rühre es gut unter, ohne dass es braun wird. Gieße nun die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam dazu. Koche die Sauce kurz auf, bis sie eine dicke und cremige Konsistenz erreicht hat.
Mischen: Nimm den vorbereiteten Fisch und hebe ihn zusammen mit den Kartoffeln unter die helle Sauce. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Currypulver für das Aroma. Rühre die Mischung vorsichtig um, damit der Fisch nicht komplett zerfällt. Die gesamte Masse sollte gut gebunden und gleichmäßig warm sein.
Anrichten: Schmecke alles noch einmal ab und rühre bei Bedarf einen Schluck Milch ein, falls es zu fest ist. Hacke den frischen Schnittlauch klein und streue ihn großzügig über das fertige Essen. Serviere die warme Mahlzeit sofort am besten mit einer Scheibe Brot und etwas Butter. In Island genießt man dazu gerne ein dunkles, süßliches Roggenbrot.
Die besten Tipps für plokkfiskur
Du kannst für die Zubereitung von plokkfiskur auch Reste von anderem Weißfisch wie Schellfisch oder Seelachs verwenden. Falls die Sauce einmal zu dickflüssig geraten sollte, kannst du sie einfach mit etwas mehr Milch oder einem Schuss Fischfond verdünnen. Viele Isländer überbacken das Gericht zusätzlich im Ofen mit einer Schicht Käse.
Verwende festkochende Kartoffeln, wenn du mehr Biss in der Textur bevorzugst. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill passen ebenfalls hervorragend als Ergänzung zum Schnittlauch. Achte darauf, den Fisch nicht zu lange vorzukochen, damit er im fertigen Gericht schön saftig bleibt. Eine Prise Muskatnuss in der Sauce gibt dem Ganzen eine besonders feine Note.
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