Warum gebratener reis mit garnelen so gut gelingt
Dieses Gericht ist die ideale Lösung für die Resteverwertung von gekochtem Reis. Gebratener Reis mit Garnelen ist sehr gesund, da er viel Eiweiß und frisches Gemüse enthält. Man kann die Zutaten leicht variieren und an den eigenen Geschmack anpassen. Da alles in nur einer Pfanne zubereitet wird, hält sich der Abwasch nach dem Kochen in Grenzen.
Einfach gebratener reis mit garnelen zubereiten
Vorbereitung: Schneide die Karotten in sehr kleine Würfel und hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Wasche die Garnelen gründlich ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Verquirle die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz.
Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Gib die Garnelen hinein und brate sie für etwa zwei Minuten an, bis sie eine rosa Farbe annehmen. Nimm die Garnelen kurz aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gemüse und Reis: Gib nun die Karottenwürfel und die Erbsen in die Pfanne und brate sie für drei Minuten. Füge den gekochten Reis hinzu und brate alles unter ständigem Rühren an. Schiebe den Reis zur Seite und gieße die Eier in die freie Stelle, rühre sie kurz um und mische sie dann unter den Reis.
Abschmecken: Gib die Garnelen und die Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne. Gieße die Sojasauce darüber und würze alles mit Pfeffer. Mische alle Zutaten ein letztes Mal gut durch, bis alles heiß ist, und serviere das Gericht sofort.
Meine Tipps für gebratener reis mit garnelen
Verwende für dieses Rezept am besten Reis vom Vortag, der schon richtig ausgekühlt ist. Kalter Reis ist trockener und wird in der Pfanne schön knusprig, anstatt zu matschen. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas frischen Ingwer oder Knoblauch für mehr Aroma hinzufügen. So gelingt Gebratener Reis mit Garnelen besonders authentisch und lecker.
Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleiben. Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du die Garnelen einfach durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren verleiht dem Ganzen eine frische Note.
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