Was an hausgemachter rotkohlsalat gut funktioniert
Ein hausgemachter Rotkohlsalat schmeckt deutlich intensiver als Produkte aus dem Glas oder der Dose. Du kannst die Menge an Zucker und Essig selbst bestimmen und so deinen eigenen Geschmack treffen. Die frischen Vitamine bleiben bei der kalten Zubereitung besser erhalten. Zudem ist der Salat sehr preiswert und reicht für eine große Familie aus.
So bereitest du hausgemachter rotkohlsalat zu
Vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter vom Rotkohl und halbiere den Kopf. Schneide den harten Strunk heraus und hoble den Kohl in sehr feine Streifen. Gib den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel.
Kneten: Streue das Salz und den Zucker über den Kohl in der Schüssel. Knete die Streifen nun kräftig mit den Händen für einige Minuten durch. Dadurch wird die Struktur weicher und der hausgemachter Rotkohlsalat lässt sich später besser kauen.
Verfeinern: Wasche die Äpfel und reibe sie grob direkt zum Kohl in die Schüssel. Gib den Essig, das Öl und den Zitronensaft dazu. Mische alle Zutaten gründlich untereinander, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Ziehen: Decke die Schüssel ab und lasse den Salat für mindestens eine Stunde ruhen. In dieser Zeit entfaltet der hausgemachter Rotkohlsalat seinen vollen Geschmack. Vor dem Servieren kannst du ihn noch einmal kurz umrühren.
Die besten Tipps für hausgemachter rotkohlsalat
Trage beim Kneten des Kohls am besten Einweghandschuhe, damit sich deine Hände nicht verfärben. Der Saft vom Rotkohl hinterlässt oft blaue oder lila Flecken auf der Haut.
Wenn du den Salat noch etwas knuspriger magst, kannst du kurz vor dem Servieren ein paar gehackte Walnüsse darüber streuen. Ein hausgemachter Rotkohlsalat schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen konnte. Du kannst den Salat auch mit einer Prise Zimt verfeinern, was besonders gut in die Winterzeit passt. Achte darauf, den Kohl wirklich sehr fein zu hobeln, damit das Dressing besser einzieht.
Weitere Ideen findest du auch hier:
bagel mit pute,
knusprige hähnchenschenkel oder
lachs mit spitzkohlsalat.
