Gute Gründe für himbeerschnitten
Diese kleinen Kuchenstücke sind ideal, wenn Gäste kommen oder man einen Snack für unterwegs braucht. Himbeerschnitten lassen sich einfach portionieren und gut transportieren. Durch die Verwendung von frischen Früchten schmeckt der Kuchen besonders saftig. Zudem ist das Rezept preiswert und die meisten Zutaten hat man oft schon zu Hause im Vorratsschrank liegen.
Vier einfache Schritte für himbeerschnitten
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts festklebt.
Teig anrühren: Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Rühre die Eier nacheinander unter die Masse, bis sie hell und cremig ist.
Mischen: Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Hebe die Mehlmischung kurz unter den Teig und streiche ihn glatt auf das vorbereitete Blech.
Belegen und Backen: Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig. Backe die Schnitten für etwa 25 Minuten, bis sie eine goldgelbe Farbe haben.
Tipps und Tricks für himbeerschnitten
Wenn du gefrorene Früchte nimmst, taue sie vorher nicht auf. So behalten die Beeren ihre Form und der Teig verfärbt sich nicht zu stark während des Backvorgangs. Bestäube die Himbeerschnitten vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für eine schöne Optik auf dem Teller.
Du kannst auch eine Handvoll gehobelte Mandeln über den Teig streuen. Das sorgt für einen angenehmen Biss und ein feines Aroma beim Essen. Achte darauf, das Blech nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit der Boden weich und saftig bleibt. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne passt hervorragend zu diesem fruchtigen Gebäck.
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