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Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse

Name: Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse
Ingredients: 600 g Kartoffeln (mehlige); 2 Eigelb; 30 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Paniermehl; 2 Eier; 50 g Mehl; 1 Teelöffel Öl

Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse sind eine tolle Beilage, die fast jedem schmeckt. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten oder können einfach mit einem Dip gegessen werden. Durch die Zubereitung mit heißer Luft sparst du viel Fett im Vergleich zum Frittieren. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird außen schön knusprig.

Alltagsrezepte

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Warum kartoffelkroketten aus der heißluftfritteuse so gut gelingt

Warum sich kartoffelkroketten aus der heißluftfritteuse lohnt liegt vor allem an der schnellen Zubereitung. Du musst keinen großen Topf mit Öl erhitzen und hast danach weniger Reinigung anzuwenden. Die Kroketten behalten ihren feinen Kartoffelgeschmack und werden trotzdem richtig kross. Es ist eine gesündere Alternative zum klassischen Frittieren in der Pfanne oder Fritteuse.

Kartoffelkroketten aus der heißluftfritteuse Schritt für Schritt

Step 1

Masse herstellen: Koche die Kartoffeln weich und zerstampfe sie zu einem feinen Brei. Mische dann Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter die Masse. Lass die Mischung kurz abkühlen, damit du sie besser formen kannst.

Step 2

Kroketten formen: Nimm kleine Portionen der Kartoffelmasse und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu länglichen Zylindern. Achte darauf, dass alle Stücke ungefähr die gleiche Größe haben. So garen sie später gleichmäßig.

Step 3

Panieren: Wälze die Rollen zuerst in Mehl und ziehe sie dann durch das verquirlte Ei. Zum Schluss rollst du sie im Paniermehl, bis sie überall bedeckt sind. Drücke die Panade leicht an.

Step 4

Garen: Heize das Gerät vor und lege die Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse in den Korb. Besprühe sie leicht mit etwas Öl für mehr Knusprigkeit. Backe sie bei 200 Grad für etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun.

Die besten Tipps für kartoffelkroketten aus der heißluftfritteuse

Wenn du Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse zubereitest, solltest du sie nicht übereinander stapeln. Sie brauchen Platz, damit die heiße Luft überall hinkommt. Für ein besonders feines Ergebnis kannst du die Kartoffelmasse durch eine Presse drücken.

Falls du eine vegane Variante möchtest, kannst du das Eigelb weglassen und eine pflanzliche Butter verwenden. Achte beim Panieren darauf, dass die Schicht lückenlos ist. So platzen die Kroketten während des Garens nicht so leicht auf. Ein kurzes Besprühen mit Öl sorgt für die typische goldgelbe Farbe.

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Zutaten

Portionen

Menge anpassen

600 g Kartoffeln (mehlige)
2 Eigelb
30 g Butter
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Paniermehl
2 Eier
50 g Mehl
1 Teelöffel Öl

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Heißluftfritteuse
Kartoffelstampfer
Schüssel
Panierschüsseln

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1556 kJ / 372 kcal
Fett:12 g
- Gesättigte Fettsäuren:6 g
Kohlenhydrate:51 g
- Zucker:2 g
Eiweiß:12 g
Ballaststoffe:4 g
Salz:500 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie werden Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse besonders knusprig?

Damit Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse richtig kross werden, kannst du sie vor dem Backen mit einer Sprühflasche leicht mit Öl benetzen. Achte zudem darauf, den Korb nicht zu voll zu füllen. Die Luft muss frei um jedes Stück zirkulieren können.

Wie lange müssen Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse garen?

Bei einer Temperatur von 200 Grad benötigen Kartoffelkroketten aus der Heißluftfritteuse meistens zwischen 12 und 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke deiner Kroketten ab. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig durch.

Kann man die Kartoffelmasse schon am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst die Masse für die Kroketten gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Das macht sie sogar fester und lässt sie sich leichter formen. Das Panieren solltest du allerdings erst kurz vor dem Garen erledigen.