Gute Gründe für lasagne mit linsen
Die Lasagne mit Linsen ist besonders reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, was die Zubereitung im Alltag sehr beschleunigt. Die Sauce wird durch die Linsen schön sämig und hält die Nudelplatten gut zusammen. Zudem ist dieses Gericht oft günstiger als die Version mit Hackfleisch.
Einfach lasagne mit linsen zubereiten
Linsensauce kochen: Brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf an. Gib das Tomatenmark und die roten Linsen dazu und lösche alles mit den stückigen Tomaten ab. Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Schmecke die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.
Bechamelsauce zubereiten: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und rühre das Mehl mit einem Schneebesen unter. Gieße die Milch langsam dazu und rühre ständig, damit keine Klumpen entstehen. Lass die Sauce kurz aufkochen, bis sie dickflüssig wird. Würze auch diese Sauce mit etwas Salz und Pfeffer.
Schichten: Fette eine Auflaufform leicht ein und beginne mit einer Schicht Linsensauce. Lege Lasagneplatten darauf und gib dann wieder Linsensauce und etwas Bechamelsauce darüber. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Bechamelsauce bestehen.
Backen: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht der Lasagne. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Backe die Lasagne für etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Nudeln weich sind. Lass das Gericht vor dem Servieren kurz ruhen.
Tipps und Tricks für lasagne mit linsen
Wenn du die Lasagne mit Linsen noch gemüsereicher magst, kannst du geraspelte Möhren oder Zucchini in die Tomatensauce geben. Das macht die Füllung noch saftiger und voluminöser. Achte darauf, dass die Linsensauce flüssig genug ist, da die Nudeln beim Backen viel Feuchtigkeit aufsaugen. Falls die Sauce zu dick wird, gib einfach einen Schluck Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch Margarine und die Milch durch Haferdrink ersetzen. Auch der Käse lässt sich leicht durch eine pflanzliche Alternative austauschen. Damit die Lasagne mit Linsen nach dem Backen stabil bleibt, solltest du sie etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. So lassen sich die Stücke sauberer schneiden und auf den Teller heben.
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