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Pasta mit Lachs und Spargel

Name: Pasta mit Lachs und Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Pasta mit Lachs und Spargel
Ingredients: 250 g Nudeln; 200 g Lachsfilet; 250 g grüner Spargel; 1 Zwiebel; 150 ml Sahne; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Zitrone; 0,5 Teelöffel Salz; 0,25 Teelöffel Pfeffer

Pasta mit Lachs und Spargel ist ein wunderbares Gericht für den Frühling. Die Kombination aus frischem Fisch und knackigem Gemüse schmeckt besonders leicht und fein. Du kannst dieses Essen schnell nach der Arbeit zubereiten, da es nur wenig Vorbereitungszeit benötigt. Es braucht nur wenige Zutaten und gelingt eigentlich immer.

Alltagsrezepte

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Warum sich pasta mit lachs und spargel lohnt

Das Gericht verbindet zarten Fisch mit dem feinen Aroma von grünem Spargel auf ideale Weise. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, die in weniger als dreißig Minuten auf dem Tisch steht. Durch die Sahnesauce wird Pasta mit Lachs und Spargel besonders cremig und sättigend. Kinder und Erwachsene mögen diese Kombination meistens sehr gern, da die Aromen mild und harmonisch sind.

So bereitest du pasta mit lachs und spargel zu

Step 1

Nudeln kochen: Setze einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz auf. Koche die Nudeln darin nach den Angaben auf der Packung, bis sie bissfest sind. Gieße das Wasser danach durch ein Sieb ab und lass die Nudeln kurz abtropfen.

Step 2

Vorbereiten: Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden unten ab. Schneide die Stangen in etwa drei Zentimeter lange Stücke. Den Lachs wäschst du kurz mit kaltem Wasser ab, tupfst ihn trocken und schneidest ihn in mundgerechte Würfel.

Step 3

Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Lachswürfel und die Spargelstücke hinein und brate alles für etwa fünf Minuten an. Die Zwiebel kannst du fein würfeln und nach der Hälfte der Zeit dazugeben, damit sie glasig wird.

Step 4

Mischen und servieren: Gieße die Sahne in die Pfanne zu dem Fisch und dem Gemüse. Lass die Sauce kurz aufkochen und rühre dann die gekochten Nudeln unter. Schmecke die Pasta mit Lachs und Spargel mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab.

Gute Tipps für pasta mit lachs und spargel

Grüner Spargel muss im Gegensatz zum weißen Spargel meistens nicht geschält werden. Das spart viel Zeit bei der Zubereitung von Pasta mit Lachs und Spargel. Achte darauf, den Lachs nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, damit er schön saftig bleibt. Ein kleiner Schluck vom Nudelwasser kann helfen, wenn die Sauce zu dickflüssig wird.

Wenn du magst, kannst du am Ende etwas frischen Dill oder Petersilie über das Gericht streuen. Das gibt eine zusätzliche frische Note. Falls du keinen frischen Fisch hast, kannst du auch tiefgekühlten Lachs verwenden. Lass diesen aber vorher vollständig auftauen und tupfe ihn gut trocken, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Weitere Ideen findest du auch hier: asiatischer gurkensalat, gemüsesaft oder hähnchenbrust aus dem ofen.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

250 g Nudeln wie Tagliatelle oder Spaghetti
200 g Lachsfilet ohne Haut
250 g grüner Spargel
1 Zwiebel
150 ml Sahne
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zitrone für den Saft
0,5 Teelöffel Salz
0,25 Teelöffel Pfeffer

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:3828 kJ / 915 kcal
Fett:51 g
- Gesättigte Fettsäuren:23 g
Kohlenhydrate:78 g
- Zucker:5 g
Eiweiß:37 g
Ballaststoffe:6 g
Salz:1.5 gram

Häufig gestellte Fragen

Kann ich für Pasta mit Lachs und Spargel auch gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, das ist problemlos möglich. Du solltest den Lachs jedoch rechtzeitig im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Braten gut abtrocknen. So wird der Fisch in der Pasta mit Lachs und Spargel schön goldbraun und verwässert die Sauce nicht.

Wie lange hält sich die Pasta mit Lachs und Spargel im Kühlschrank?

Da das Gericht Fisch und Sahne enthält, solltest du es schnell verbrauchen. Reste können in einer luftdichten Dose für etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme die Pasta mit Lachs und Spargel vorsichtig bei niedriger Hitze, damit der Lachs nicht trocken wird.

Welche Nudelsorte passt am besten zu Pasta mit Lachs und Spargel?

Für dieses Gericht eignen sich breite Bandnudeln wie Tagliatelle oder klassische Spaghetti sehr gut. Sie nehmen die cremige Sahnesauce besonders schön auf. Auch kurze Nudeln wie Penne funktionieren gut, da sie sich leicht mit den Lachs- und Spargelstücken mischen lassen.