Was malzbrot so praktisch macht
Ein selbstgebackenes Malzbrot bietet einen viel intensiveren Geschmack als ein gekauftes Brot aus dem Supermarkt. Du kannst die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und auf unnötige Zusätze verzichten. Das Malzaroma sorgt für eine feine Süße und eine dunkle Farbe im Teig. Es ist eine tolle Abwechslung zu normalem Weißbrot oder Graubrot auf dem Frühstückstisch.
Vier einfache Schritte für malzbrot
Mischen: Löse die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf bis sich alles verbunden hat.
Kneten: Gib das Mehl, Salz und Malzextrakt in eine Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig.
Ruhen: Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Backen: Forme einen Laib, lege ihn auf ein Blech und backe das Brot bei 200 Grad für etwa 40 Minuten.
Gute Tipps für malzbrot
Wenn du eine besonders knusprige Kruste bei deinem Malzbrot möchtest, stelle eine Schale mit Wasser unten in den Ofen. Das Malzaroma wird noch intensiver, wenn du dunkles Malzextrakt statt Malzpulver verwendest. Achte darauf, dass das Wasser beim Anrühren der Hefe nicht zu heiß ist. Eine Temperatur von etwa 37 Grad ist ideal für die Hefe. Lasse dem Teig genug Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort ohne Zugluft.
Du kannst das Brot auch mit ein paar Kernen oder Nüssen verfeineren, um mehr Biss zu erhalten. Wenn du das Brot nach dem Backen mit etwas Wasser bepinselst, glänzt die Oberfläche schön.
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