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Pasta mit confierter Ente

Name: Pasta mit confierter Ente
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Pasta mit confierter Ente
Ingredients: 300 g Pasta; 2 Entenkeulen; 100 ml Geflügelfond; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Thymian; 30 g Parmesan; 1 EL Entenfett; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Pasta mit confierter Ente ist ein besonders herzhaftes Gericht für alle Liebhaber von zartem Geflügelfleisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt wie im Restaurant. Durch das langsam gegarte Fleisch bekommt die Soße einen tiefen Geschmack. Diese Mahlzeit eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Alltagsrezepte

★★★★★

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Was pasta mit confierter ente so praktisch macht

Dieses Gericht kombiniert feine Nudeln mit dem intensiven Aroma von Entenfleisch. Pasta mit confierter Ente ist ideal, wenn man wenig Zeit zum Kochen hat, aber trotzdem etwas Besonderes genießen möchte. Das Fleisch ist bereits vorgegart und muss nur kurz in der Pfanne erwärmt werden. Die Kombination aus Entenfett und Geflügelfond bildet eine wunderbare Basis für die Nudeln.

Der einfache Weg zu pasta mit confierter ente

Step 1

Fleisch vorbereiten: Nimm die Entenkeulen aus dem Fett und entferne die Haut sowie die Knochen. Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke. Behalte einen Löffel von dem Entenfett für das Anbraten zurück.

Step 2

Pasta kochen: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz hinzu. Gare die Pasta darin nach der Packungsanweisung bis sie die gewünschte Festigkeit hat. Schöpfe vor dem Abgießen eine Tasse vom Nudelwasser ab.

Step 3

Soße ansetzen: Erhitze das Entenfett in einer Pfanne und dünste die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Gib das Fleisch und den Thymian dazu und brate alles für einige Minuten bei mittlerer Hitze.

Step 4

Mischen: Gieße den Geflügelfond dazu und lass die Flüssigkeit kurz einkochen. Mische die fertige Pasta unter das Fleisch und gib nach Bedarf etwas Nudelwasser für die Bindung hinzu. Würze alles mit Salz sowie Pfeffer und serviere das Essen mit Parmesan.

Die besten Tipps für pasta mit confierter ente

Wenn du die Entenhaut nicht wegwerfen möchtest, kannst du sie in einer Pfanne ohne Fett ganz kross anbraten. Danach hackst du sie klein und streust sie als Topping über die Pasta mit confierter Ente. Das gibt dem Gericht einen tollen Biss.

Ein kleiner Schuss Weißwein zum Ablöschen der Zwiebeln verleiht der Soße eine feine Säure. Achte darauf, dass du die Nudeln wirklich nur bissfest kochst. Sie garen in der Pfanne mit dem Fleisch noch ein kleines bisschen nach. Etwas frische Petersilie sorgt am Ende für eine optische Aufwertung auf dem Teller.

Vielleicht gefallen dir auch klassischer schokoladenkuchen, kabeljau mit weißweinsauce oder gebackene kartoffeln aus dem ofen.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

300 g Pasta
2 Entenkeulen
100 ml Geflügelfond
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
30 g Parmesan
1 EL Entenfett
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:3933 kJ / 940 kcal
Fett:38 g
- Gesättigte Fettsäuren:14 g
Kohlenhydrate:102 g
- Zucker:3 g
Eiweiß:44 g
Ballaststoffe:4 g
Salz:840 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange lässt sich Pasta mit confierter Ente im Kühlschrank aufbewahren?

Du kannst Reste der Pasta mit confierter Ente etwa zwei Tage lang in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen in der Pfanne solltest du einen Schluck Wasser oder Fond dazugeben, damit die Nudeln nicht austrocknen.

Welche Nudelsorte passt am besten zu Pasta mit confierter Ente?

Für Pasta mit confierter Ente eignen sich breite Bandnudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle am besten. Diese Nudelsorten können das gezupfte Fleisch und die Soße sehr gut aufnehmen und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Woher bekommt man die Zutaten für dieses Entengericht?

Die Zutaten für dieses Rezept findest du in den meisten gut sortierten Supermärkten. Confierte Entenkeulen werden oft in Dosen oder Gläsern im Bereich für Geflügelspezialitäten oder bei den Konserven angeboten.