Darum lohnt sich pasta mit warmgeräuchertem lachs
Pasta mit warmgeräuchertem Lachs schmeckt viel intensiver als mit normalem Lachs. Der Fisch ist bereits gegart und muss nur kurz in der Sauce erwärmt werden. Die Kombination aus Zitrone und frischem Dill macht das Gericht besonders frisch. Es ist eine einfache Mahlzeit, die trotzdem sehr edel schmeckt.
Pasta mit warmgeräuchertem lachs Schritt für Schritt
Vorbereitung: Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach der Packungsanleitung gar. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den frischen Dill fein. Zupfe den warmgeräucherten Lachs mit einer Gabel in mundgerechte Stücke.
Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an, ohne dass sie braun werden. Gib die Erbsen hinzu und brate sie kurz mit.
Saucenbasis: Gieße die Sahne in die Pfanne und lass alles kurz aufkochen. Gib etwas Zitronensaft und den Abrieb der Schale für die Frische dazu. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Mischen: Gib die fertigen Nudeln und den Lachs in die Sauce. Rühre alles vorsichtig um, damit der Fisch warm wird, aber nicht zerfällt. Bestreue die Pasta mit warmgeräuchertem Lachs vor dem Servieren mit dem Dill.
Die besten Tipps für pasta mit warmgeräuchertem lachs
Du kannst für dieses Gericht verschiedene Nudelsorten wie Penne oder Tagliatelle verwenden. Achte darauf, den Fisch erst ganz zum Schluss zuzufügen. So bleibt die Pasta mit warmgeräuchertem Lachs schön saftig und der Lachs behält seine Struktur.
Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, hilft ein kleiner Schluck Nudelwasser. Das Wasser bindet die Sauce zusätzlich und macht sie cremiger. Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Essen hebt das Aroma des geräucherten Fisches deutlich hervor.
Weitere Ideen findest du auch hier:
kürbissuppe,
hähnchen in süß-saurer sauce oder
eingelegte rote zwiebeln.
