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Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs

Name: Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs
Ingredients: 500 g Pasta; 200 g kaltgeräucherter Lachs; 150 g Kirschtomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Schmand; 1 Zitrone; 1 EL Senf; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Dill

Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs ist ein frisches Gericht für warme Tage oder ein schnelles Mittagessen. Die Kombination aus rauchigem Fisch und Pasta passt hervorragend zu einem leichten Dressing auf Schmandbasis. Du kannst die Nudeln gut vorbereiten und später mit den restlichen Zutaten mischen. Dieses Rezept ist unkompliziert und sättigt gut ohne schwer im Magen zu liegen.

Alltagsrezepte

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Gründe für pastasalat mit kaltgeräuchertem lachs

Dieser Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs schmeckt sehr ausgewogen und ist in kurzer Zeit zubereitet. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, wenn die Nudeln erst einmal gekocht und abgekühlt sind. Durch den Lachs bekommt der Salat eine edle Note, die auch bei Gästen sehr gut ankommt. Zudem bleibt er im Kühlschrank lange frisch und eignet sich ideal als Mahlzeit zum Mitnehmen.

So gelingt pastasalat mit kaltgeräuchertem lachs

Step 1

Nudeln kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Pasta nach Packungsanweisung bissfest. Gieße die Nudeln danach ab und lasse sie vollständig abkühlen. Du kannst sie mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess sofort stoppt.

Step 2

Zutaten vorbereiten: Schneide den Lachs in feine Streifen oder mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Hacke den frischen Dill fein ab, damit er sein Aroma gleichmäßig im Salat verteilen kann.

Step 3

Dressing anrühren: Mische in einer kleinen Schüssel den Schmand mit dem Zitronensaft und dem Senf zu einer glatten Creme. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Das Dressing für den Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs sollte cremig und leicht säuerlich sein.

Step 4

Salat mischen: Gib die abgekühlten Nudeln zusammen mit dem Lachs, den Tomaten und den Zwiebeln in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und hebe alle Zutaten vorsichtig unter. Lasse den Salat vor dem Servieren etwa zehn Minuten durchziehen.

Weitere Tipps für pastasalat mit kaltgeräuchertem lachs

Wenn du den Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs besonders frisch magst, kannst du eine halbe Gurke würfeln und unterheben. Achte darauf, das weiche Kerngehäuse der Gurke zu entfernen, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Frischer Dill ist das klassische Kraut für dieses Gericht, aber auch Schnittlauch passt geschmacklich sehr gut dazu.

Falls das Dressing nach dem Kühlen zu fest geworden ist, hilft ein kleiner Schluck Milch beim Glattrühren. Verwende für den Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs hochwertige Pasta, die die Sauce gut aufnimmt und nicht zu weich wird. Ein Schuss Olivenöl am Ende verleiht dem Salat einen schönen Glanz und rundet den Geschmack ab.

Vielleicht gefallen dir auch vegetarisch gefüllte aubergine, blätterteigrolle mit schinken und champignons oder vegetarisches curry.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

500 g Pasta wie Penne oder Fusilli
200 g kaltgeräucherter Lachs
150 g Kirschtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Schmand
1 Zitrone für den Saft
1 EL Senf
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Dill

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2699 kJ / 645 kcal
Fett:21 g
- Gesättigte Fettsäuren:11 g
Kohlenhydrate:88 g
- Zucker:4 g
Eiweiß:26 g
Ballaststoffe:5 g
Salz:1.9 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs im Kühlschrank haltbar?

Du kannst den Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Schüssel gut ab, damit der Fisch frisch bleibt und keine anderen Gerüche annimmt.

Welche Nudelsorten eignen sich am besten für Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs?

Für diesen Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs eignen sich besonders Penne, Fusilli oder Farfalle. Diese Sorten haben eine gute Struktur und halten das cremige Dressing sowie die Lachsstücke optimal fest.

Wie lange braucht Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs?

Pastasalat mit kaltgeräuchertem Lachs braucht meist etwa 15 Minuten, aber die Zeit kann je nach Menge und Zubereitung etwas abweichen. Prüfe am Ende, ob pastasalat mit kaltgeräuchertem lachs die richtige Konsistenz hat.