Darum lohnt sich risotto mit garnelen
Dieses Rezept ist ideal, wenn du ein edles Gericht mit wenig Aufwand kochen möchtest. Der Reis wird durch das Rühren besonders cremig und nimmt den Geschmack der Brühe perfekt auf. Garnelen bringen eine leichte Note und wertvolles Eiweiß in die Mahlzeit. Ein Risotto mit Garnelen lässt sich zudem gut variieren und passt zu vielen Gelegenheiten.
So bereitest du risotto mit garnelen zu
Vorbereitung: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Erhitze die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf, damit sie beim Aufgießen später heiß ist.
Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Garnelen von beiden Seiten kurz an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite, damit sie später in das Risotto mit Garnelen gegeben werden können.
Reis kochen: Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf mit Öl glasig an und gib den Reis dazu. Gieße nach und nach die heiße Brühe unter ständigem Rühren hinzu, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Verfeinern: Rühre die Butter und den geriebenen Parmesan unter den cremigen Reis, sobald er gar ist. Hebe die gebratenen Garnelen vorsichtig unter und schmecke das Risotto mit Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Tipps, damit risotto mit garnelen gelingt
Verwende für ein optimales Ergebnis immer heiße Brühe, damit die Temperatur im Topf beim Kochen nicht absinkt. Rühre den Reis regelmäßig um, denn dadurch löst sich die Stärke und das Risotto mit Garnelen wird besonders cremig. Wenn du magst, kannst du am Anfang einen Schuss Weißwein zum Ablöschen des Reises verwenden.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill passen am Ende hervorragend dazu. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleiben. Eine Prise Zitronenabrieb verleiht dem gesamten Gericht eine frische Note.
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