Eine selbstgemachte Salsa schmeckt viel frischer als die Varianten aus dem Glas. Du kannst die Schärfe selbst bestimmen und nur die Zutaten verwenden, die dir wirklich schmecken. Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind, ist sie eine gesunde Ergänzung zu deinen Mahlzeiten. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und erfordert kein Kochen.
Wenn du die Salsa etwas feiner magst, kannst du einen Teil der Zutaten kurz im Mixer zerkleinern. Achte aber darauf, dass die Konsistenz nicht zu flüssig wird, da die Stücke den Biss geben.
Für eine rauchige Note kannst du die Tomaten vorher kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten. Verwende immer reife Tomaten, damit der Geschmack schön intensiv und leicht süßlich wird. Falls die Tomaten nicht süß genug sind, hilft eine kleine Prise Zucker beim Abschmecken. Du kannst die Schärfe variieren, indem du mehr oder weniger Kerne der Chilischote in der Mischung lässt. Am besten schmeckt sie, wenn sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte.
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